Овај рецепт за пољски крем сос од печурака или сос грзиби сусзоне , добија благу трепавицу од павлаке.
Ево веће слике сос од гљива од печурке.
Шта ћеш ти требати
- 2 унце осушене пољске печурке (или порцини)
- 2 кашике маслаца
- 1 велики лук (грубо исецкани)
- 8 унчи печурке (резане свеже или конзервисане, резервна течност)
- 1 кашичица поврћа (или пилетина)
- Салата и бибер по укусу
- 1 чаша павлака
- 2 кашике свињског брашна
Како да се направи
- Ставите сушене печурке у топлоту и посуђите 2 чаше. Пустите пола сата. У међувремену, у средњој понори, сауте лук у бутеру до карамелизиране . Ако користите свеже печурке, додајте у посуду кад је црни лук прозирни. У супротном, ставите недуњене конзервиране печурке у посуду када се црни лук потпуно укоренио.
- Користећи прсте, подигните сушене печурке из њихове течности за испуштање и додајте у поније са луком. Пажљиво додајте течност за испуштање у посуду, како не би узнемирила седимент на дну. Додајте бази, и слану и бибер по укусу (ако користите конзервирану гљивичну течност, вероватно неће бити потребно додавати сол). Дозвати до вреле, смањити топлоту и симпатирати, покривено, 30 минута.
- У средњој посуди, виљушка се смеша 2 кашике брашна у павлаку. Помешајте киселу крему додавањем 3 лонца вруће гљиве теће, 1 лонац у исто вријеме, и брисањем до глатке. Полако сипајте каљену киселу крему у сос од печурака, непрекидно стискање. Симмер од 5 до 10 минута све док се не изглади укус од брашна и сировог брашна.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 595 |
| Укупно масти | 38 г |
| Засићене масти | 15 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 154 мг |
| Натријум | 699 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 39 г |