Брусцхетта је класична италијанска качкаваљка са грилованим хлебом, ораховано маслиновим уљем и рубом са белим луком (а понекад и резаним зрели парадајзом). То је једноставно и чаробно одушевљење од које су се појавиле многе варијације, укључујући овај рецепт који садржи пуно белог лука, и укусно црабмеат. Можда није баш православно, али је дивно укусно!
Ове масне угодности могу се послужити као предјела, грицкалице или ручак (са олакшавајућом зеленом салатом).
Овде вам није потребно супер скупо грубљево крабово месо (иако је добро ако желите) пошто ће мешавина бити мало распрострањена. Мање скупе оцене ће радити исто тако дуго колико су лаке.
Са друге стране, важно је да у овом рецепту користите прави маслац и врхунски пармезан сир. Ово би требало да буде богат, посебан предјељивач, тако да не оштетите укус како бисте уштедели неколико калорија или масних грама. Уместо праве стварне ствари.
Послужите оштрим просецком или другим сувим, ароматичним белим вином.
Шта ћеш ти требати
- 1 слат (4 оз) слано масло
- 2 кашичице фино исецканог лука
- 8 оз црабмеат (Специјалне или Бацкфин разреде су у реду, погледајте напомене кувара)
- 1/4 кашике белог бибера
- 2 кашике сецкане першун
- 8 дебелих кругова доброг квалитета италијанског хлеба
- Гриловани или фино резани сир Пармигиано Реггиано (око 1/2 чаше)
Како да се направи
- Талити маслац у тањиру преко Средње ниске врућине. Додајте фино исецкани бели лук и загрејте око 1-2 минута.
- Када бели лук поче да се боје (нпр., Врло светло жуто / злато), уклоните посуду из врућине. (погледајте напомене кувара)
- Нежно сједите у раковима, белом биберу и першуну (Напомена: Не додајте неку додатну соу.) Одложите.
- Храните хлеб са једне стране или лагано пржите са обе стране под бројлером. Распршите мешаву ракове на крушцима за хљеб (на страни са грилова, ако је печење на роштиљу)
- Сваком посипом додајте око 1 жличице свежег грба или сирегираног сира Пармигиано Реггиано. Ставите крушице за хљеб под броилер или на жару кратко, док се сир не топи.
Кукова напомена:
- Овај рецепт се може направити са било којим оцјеном црабмеата осим кандираног меса, што је превише тамно. Такође можете да користите месо из кластера снежних краби, што је одлично за ово. За референцу, четири 7 оз кластера ће произвести око 1/2 лб меса)
- МОГУ ВАЖНО: Ако је бели лук прекуцао (тј. Постаје браон), НЕ додајте црабмеат! Одбаците маслиново масло, очистите посуду и почните. Ово звучи расипно, али спаљени бели лук ће уништити укус црабмеата, што је много скупље од путера.