Ови хрустљави штапићи од хрскавице су инспирисани од оних који су служили у Галаторовој кући у Њу Орлеансу, у чијој се ували налази одлична ручак у Њу Орлеансу. Сок од шећера у праху може звучати чудно, али је такође и потпуно укусно. Капљица оштрег врућег соса и пражњење слатког шећера у праху доносе земљаст укус патлиџана. Пробајте ове и можете схватити зашто историјски (говоримо на 1800 и раније), људи су обично заслађивали веггије.
Тражите нешто мање пржено? Уместо тога пробајте ове штапиће за бријане јајце .
Напомена о патлиџама: Многи рецепти позивају на сољење јајашичњака како би извлачили било какву горчину (старији патлиџани биће греничнији од млађих, свежих верзија). Убрзавајући штапове, то јест, мало их исијавају у слану воду, обојица извлаче горчину и помажу јајчевцима да задрже свој облик док кувају, јер и не извлачите своју воду, такодје, соли.
Шта ћеш ти требати
- 2
- патлиџан
- 2 кашике и 1/2 кашичице соли
- 1 шоље брашно
- 2
- јаја
- 3 чаше свеже хлебне мрвице или панко
- 1 уље за пржење
- Дасх оф Табасцо или други хот сос
Како да се направи
- Исеците патлиџане, одбаците крајеве стабљика. Исецање патлиџана у 1/2-инчне широке траке. Можете их олупити, ако желите. Неки људи сматрају да је пилинг од јајапљиваца теже варирати од других, па је избор ваш.
- Распити 2 кашике соли у великој чаши воде. Сипајте патлиду у слану воду у трајању од 30 минута - користите поклопац или плочицу која се уклапа унутар ивице посуде да би се јајчевина одржала потопљено под раствор.
- У међувремену, подесите своју станицу за чишћење. Ставите брашно и преосталу 1/2 чашу кашике у велику посуду или велику пластичну врећу и спојите. Уђите у јаја са 2 кашичице воде у великој посуди. Ставите мрвице у хлеб или панко у другу велику посуду или велику пластичну врећу. Поставите их на бројач или други радни простор у том редоследу, одоздо на десно ако сте десно.
- Загријавање 1/2 инча уља у великом лонцу или широком и дубоку тепиху до 375Ф. Ако немате термометар, користите ручку дрвене кашике како бисте мерили температуру уља: уметните га у уље; уље се брзо удари око дршке, ако не, уље није довољно вруће, ако одмах и насилно испари, превише је вруће.
- Испразните патлиџан и темељито их осушите папирним пешкирима или чистим кухињским пешкиром.
- Ставите патлиџан у брашно. Баците га да темељно премазите штапове.
- Подигните штапове из брашна, пажљиво додирујте било какво вишак брашна док то чините. Ставите патлиду у јајну мешавину. Бацити све док јајовода не буде обложена јајима. Подигните се, пустите да вам прекомјерно јаје капришете са јајчевине, и ставите их у мрвице, затворите пластичну врећу и померите патлиџан у мрвице, све док се сваки патлиџан не добро превуче са мрвицама.
- Пражите патлиџан у серијама (не гурајте тепих) све до браон с свих страна, око 4 минута по серији. Испразните патлиџан на расхладном носачу или на слојевима папирних пешкира. Послужите топло са Табасцом и / или шећером у праху.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 544 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 104 мг |
| Натријум | 1.008 мг |
| Угљени хидрати | 93 г |
| Дијетска влакна | 14 г |
| Беланчевина | 20 г |