Цомебацк је класични јужни сос, који је настао у Џексону, у Мисисипију, где је то било кућно одело у грчком ресторану Тхе Ротиссерие . Данас ћете га наћи на многим ресторанима у ресторану Миссиссиппи. Живео у Мисисипију већ дуги низ година, знам да кад год напустиш место, људи не кажу "збогом" или "видимо се касније", кажу "Вратите се". Зато се кладим да је овај сос направљен да потпише договор. Успело је!
Ова креација Миссиссиппи је укусан, разноврстан сос у јужном стилу, а сличан је у укусу на Лоуисиана ремоуладе или хиљаду острига. Послужите сосу са прженим морским плодовима, као салату или дипом, или као шипак за сендвиче. Добро је потапати помфрит или чипс. Додајте црту Табасцо или мало Срирацха или самбал у сос да бисте га мало уједе.
Покушајте да направите овај сосак дан унапред и хладите преко ноћи за најбољи укус. За тање облачење додајте још биљног уља.
Погледајте савете и варијације за неколико замена и идеје о укусу.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља мајонеза
- 1/4 чили чили сос *
- 1/4 чајног кечапа
- 1 кашичица припремљена зачињена смеђа сенфа (или Цреоле сенф)
- 1/4 чаша биљног уља **
- 1 кашичица Ворцестерсхире сос
- 1 кашичица црног бибера
- 2 кашике млевених лука
- 2 каранфилића бели лук (фино млевени, или 1 чаша чесна у праху)
Како да се направи
- Додајте све састојке у теглу и добро се мешајте. Хладити преко ноћи пре употребе. Одлично са морским плодовима, на сендвичима или као одјећа.
- Направи око 2 чаше повратног соса.
- Хладити сос и користити у року од 2 дана ако користите сирови бели лук, до 6 дана са луком у праху.
* Чили сос је зачини сличан кечапу, не смеју се мешати са азијском пастом за чили. Налази се близу кечапа у већини продавница прехрамбених производа.
** Додати до 1/2 чаше биљног уља како бисте направили танкије облачење.
Сервирање предлога
- Сипајте сос преко рибе тацос.
- Проширите сос од поврћа изнад хамбургера.
- Послужите као крпица са поврћем за потапање.
- Послужите заједно са прженим рибама или морским плодовима.
- Служи ако се пепео за пилећа крилца или пржене пилеће траке.
Савети и варијације
- Додајте топлину у сос са неколико кашичица сира Срирацха, неки Табасцо или цаиенне, или 1 или 2 кашичице самбалке (азијска паста чили).
- Ако вам није брига за укус слатког белог лука, користите 1 кашичицу прашка од лука. Одржаваће се и дуже са прахом од белог лука.
- Млевени лук се може заменити са око 1/2 чајне жличице лука у праху.
Још рецепти