01 од 06
Софрито
Софрито. Мариа Ниман / ЕиеЕм / Гетти Имагес Софрито је тајни састојак у многим латино-карипским јелима и лако га је направити. То је свестрано, ароматично пире од парадајза, паприка, цилантроа, лука и лука. Можете да користите процесор хране или блендер да бисте добили жељене резултате.
Током сезоне жетве, можете користити своју вртну производњу или купити на врхунцу укуса са тржишта фармера како бисте направили и замрзнили софрито за употребу током целе године. Потрошња само мало времена у кухињи ће бити добра улагања за то што ваш сокрит од фрее адитива не користи у вашим рецептима.
Користите овај рецепт за основни софрито , који чини око један куарт софрито. То је рецепт који се показује у овим корацима. Или, истражите више варијација за софрито .
Потребан вам је нож за сецкање, плочу за резање, процесор хране и кутије за складиштење за овај рецепт. Ова варијација не захтева никакво кухање.
02 од 06
Сакупите Софрито Састојци
Иаги Студио / Пхотодисц / Гетти Имагес Саставите састојке. За ову демонстрацију, то су зелене паприке, црвена паприка, парадајз, црни лук, бели лук, цилантро и першун. Ово ће резултирати зеленим софритом. Можда ћете видети друге варијанте које ће уместо тога постати наранџасте или црвене.
03 од 06
Сипајте Софрито Састојци
ПеоплеИмагес / Гетти Имагес Одлепите бели лук и исеците остале састојке у величинама које су довољно мале да се уклопе у процесор хране или блендер. Не морате их фино намотати док их процесирате. Фокусирајте се на уклањање семена и било каквих строжијих стабљика које би могле оставити грит у завршеном софриту.
04 од 06
Ставите сок од поврћа у процесор хране
Аланна Таилор-Тобин / Гетти Имагес Ставите исецкане састојке у процесор хране или блендер. Можете се обрађивати у серијама ако ваш процесор хране није довољно велики да га одмах прими.
Савет: Ако вам је потребно додати течност, можете додати воду или маслиново уље једну жлицу у исто време. Користите што је могуће више течности, јер не желите да софрито буде превише млезљив. Парадајз ће обезбедити мало сокова, па ћете можда желети да се уверите да су у мешавини пре додавања течности.
05 од 06
Темељно мешајте састојке
Мијешајте састојке за Софрито. Дрбоуз / Гетти Имагес Добро саставите све састојке. Желите да фини софрито буде фино обрађен. Ако нисте упознати сафрито, мислите да је то конзистентност песта, густа паста.
06 од 06
Чувајте Софрито
Мариа Ниман / ЕиеЕм / Гетти Имагес Једном када се меша, ваш софрито је спреман за употребу. За тренутну употребу чувајте је у стакленој посуди. Пластични контејнери нису идеални јер ће пластика апсорбовати мирис лука и лука.
За будућу употребу можете замрзнути софрито у било ком тренутку. У зависности од тога колико се користи у рецепту, можда ћете га замрзнути у 1/4 до 1/2 чаше или га замрзнути у посуду за ледене коцке за 2 кашике кашика. Након што су коцке замрзнуте, ставите их у врећу замрзивача. Требали би бити добри до годину дана замрзнути.
Уживајте у свом софриту у многим рецептима из Латинске Карипске земље. Може се користити на почетку јела, прво у посуду за кување, или као надувавање за месо и рибе на роштиљу.