Када први пут посетите тржиште Западне Индије, специјализовано за карипске састојке, можда ћете бити изненађени различитим састојцима из Источне Индије. У стварности то уопште није изненађујуће. Једноставно речено, након што су британске колоније укинуле ропство 1833. године, они су гледали на јефтинију врсту рада - задовољавајућу службу. Радници су имигранти из Европе, Кине и Индије који су тражили посао или бољу прилику. На жалост, они су били третирани мало боље од робова. Међутим, ови појединци довели су своју културу и храну на Карибе, додајући још један слој у карипске креативне кухиње које знамо данас.
Сада, постоји велика популација индокарибских људи који су децеденти оригиналних радника. Они су се населили на острвима, али су најзначајнији у Тринидад и Тобаго, Гвајана, Суринам и Јамајка. Овде је листа типичних индијских зачина које можете наћи на тржишту Кариба. Карипско име се може мало разликовати од имена Хиндија.
01 од 07
Цариббеан Цурри ПовдерИндентирани радници из Индије стигли су на Кариби средином 1800-их. Кари су направили витални део западне индијске кухиње. Цурри је посебно популаран на исландима на енглеском језику у Тринидаду и Тобагу и на Јамајци.
02 од 07
Цоломбо ПовдерКолор прах, или поудре де цоломбо , сличан је цурри праху. али садржи јединствени састојак: печени некуван пиринач. Припрема за Коломбо се углавном користи на француским острвима Гвадалупе, Мартинику, Ст. Мартин и Ст. Бартсу. Име добија од града Коломбо на Шри Ланки.
03 од 07
Гарам Масала
Гарам Масала је још једна индијска мешавина зачина која се користи у карипском кухању. Не садржи крушке или љиљане, па је то блажи зачини. Гарам масала се додаје близу краја времена припреме рецепта. Може се користити сам или додати у цурри дисх.
04 од 07
Кумин
Кумин се такође зове Гебрах или Јеера. Кумин је кљуцни састојак у праху у Коломбу, крему у праху и гарам масали. Већина карипских цурри јела почиње сутирање кумина семена у мало уља пре додавања других састојака. Ово додаје лијеп земљаст мирис и мирис, као и топли бифтек у каририма, супе, чутије, дале, хлеб, чокас, месо и поврће. Чак се користи иу салатама и напитцима.
05 од 07
Нигелла семена
Семе Нигелла се такође зову мангри, црни кумин, семе лука и калоњи. Ова мала црна семена долазе из цветне биљке, која има мирисни, земљаст укус. Сјеменке личи на сјеме лука и имају нежан укус лука. Овај зачини је печен, млевен или саутеед пре него што се користи у хљебовима, рајама, салатама, лечи, чутњама и биљним јелима.
06 од 07
Фенугреек
Фенугреек се такође зове матхее или метхи. Лишће постројења за сноп се кувају и једу као зелени или осуше и користе се за месо. Окус је сличан аругули. Семе се сакупљају из брашна које биљка производи, а затим пржени или саутеед. Благо горко семе се користи за сезонске вруће и киселе супе, биљна јела, дале, кисели крајеви, рибу и морске плодове.
07 од 07
Неем
Неем Леаф се такође зове Вапу. Ова биљка се користи за сезону поврћа, кукуруза, цурриес и дал рецепта. Има горак укус и оштар мирис. То је такође лековита биљка која се користи за стимулисање апетита, ослобађање главобоље и чисте црвене цревине.