Заједничко јело у Латинској Америци и на Карибима
Пржене зреле биљке служе са јелима углавном као прилог или као ужину. У свим земљама са Карипима и Шпанијом, пржени зрелији биљни таласи су уобичајени. На примјер, у јужноамеричкој држави Гвајани, пржене зреле биљке традиционално се послужују националним јелима, куваним пиринчем (пиринач, пасуљ и месо кухано кокосовим млијеком).
Кување банане или биљке долазе у два облика: нежне, или зелене биљке и зреле биљке.
Они су главна храна за земље у развоју широм Африке, југоисточне Азије, пацифичких острва, Кариба, централне и Јужне Америке. Пржене зреле биљке су направљене да иду заједно са било којим јелима, ау многим случајевима се производи и поједу свакодневно.
Начини припреме Плантаинс
Како зрели боре, постаје слађи и његова боја се мења од зелене до жуте до црне, баш као банане које једете сирово. Зелене биљке су чврсте и шкробне, а на кромпирју подсећа на укус. Жуте биљке су мекше и скробне, али слатке. Изузетно зреле биљке имају мекше, дубоко жуте пулпе које су много слатније.
Постељине свих сорти могу се припремити на сваки начин замишљеног: парени, кувани, на жару, печени или пржени. Постоје чак и два начина да се пржите биљке, као комадићи, дијелови величине уједа или танки резани, попут чипса.
Како биљке добијају своју слаткоћу
Међутим, прије него што покушате направити ово јело, важно је разумети шта се дешава током процеса кувања како би се посуда исправно извршила.
Плантаже пролазе кроз разне фазе зрелости. Различити степен зрелости доказује промена боје коже бадемера.
За одличне пржене зреле биљке, желећете да изаберете бадемера са кожом која је тамно жута са црним или потпуно црним плочама - када је бифтек на врху зрелости.
Растенац на врхунцу зрелости размијенио је свој скроб за природне шећере; пржити га у овој фази потпуног зрелости коаксује све шећер на површину и лако се мрље. Бровнинг даје укусне ноте о карамелизацији. Примијећете да се људи одлучују за дијагонално сјечење зреле плантаже (на пристрасност) јер пружа већу површину за кухање за карамелизацију.
Поред избора рајчица у својој правилној фази зрелости, постоје још три важне ствари које треба узети у обзир приликом пржења зрелих биљака.
Савети за кување
Да би се слатке пржене биљке учиниле исправно, потребно је да имате десну плочу, користите правилно уље и одржите исправну температуру кувања.
- Тигањ. Вероватно је најбоље користити тањир без палица јер ће то помоћи у лакшем ослобађању куваног бака са паније, јер шећер брзо пали и палице.
- Јестивог уља. Ваш избор нафте је још један важан фактор. Можда желите да користите неутрално уље за уље, као што је канола или биљно уље. Количина уља која се користи за пржење треба да буде довољна да се премази на дну тигања. Превише уља ће узроковати биљке да намотају уље које резултира у сјајним биљкама. По пржењу сваке шарже, ако је потребно додатно оље (или врх са маслацем).
- Ниво топлоте. Можда је најважнији фактор приликом кувања биљке ниво топлоте. Користите средњу топлину за пржење биљке. Можда ћете морати смањити топлоту у зависности од величине горионика и панове пећи. Ако је ниво топлоте превисок, биљке ће пребрзо сагоревати или боје. Ако су пребрзо смеђани, унутрашњост неће проћи. Хоћете чак и кувар на биљкама.