Овај рецепт за пржене зреле биљке чини једно од оних свеприсутних карипских јела која се служе готово сваким оброком и погоди се западним индијанцима и не-западним Индијанцима.
Кључ успеха је да се обезбеди да су биљке у правом степену зрелости. Кожа треба да буде скоро црна или у неким случајевима има тамно жуту боју са црним плочицама.
Она је слаткиша, то је слатко за савршене пржене зреле биљке. Поред тога, да би био слађи, зрео воће лако се лако и кува за кратко време. Узмите ове савете на памет када кувате биљке .
Шта ћеш ти требати
- 2 зреле биљке (ољуштене и резане дијагонално или округло, у 1/4-инчне дебљине)
- 2 кашике уља (или више канола или биљног уља за пржење)
- Опционо:
- Морска со
Како да се направи
- Сипајте довољно уља у теглицу која не стоји да бисте покривали дно панице и ставите га на средњу врућину.
- Када уље почиње да шири, али не пуши, додајте биљке (радите у серијама) и пржите 1 1/2 минута са једне стране, окрените и кувате 1 минут са друге стране.
- Уклоните биљке из посуде и исцедите на папирним пешкирима.
- Наставите пржити у серијама све док се не бацају све биљке.
- Лагано посути морском солом да дода слатки и слани укус вашим прженим зрелим биљкама.
Више о Фриед Плантаинс
Пржене зреле биљке се могу наћи не само на столовима широм Кариба, већ иу другим деловима света. Неки људи га припремају да прате сваки оброк, док други чине да га прате одређени оброци. На пример, у јужноамеричкој држави Гвајани, пржене зреле бајке се традиционално послужују са једним националним јелима, куваним пиринчем (пиринач, пасуљ и месо кухано кокосовим млеком).
Буиинг Плантаинс
Различити степен зрелости доказује боја бадемена коже која може да иде од креме до светло жуте до досадне жуте боје са црним до потпуно црним. За одличне пржене зреле биљке, желећете да изаберете постељицу која има тамно жуту кожу са црним или потпуно црним плочама - ово указује на то да је плантаин на врху зрелости.
Растенац на врхунцу зрелости размијенио је свој скроб за природне шећере; пржење у овој фази пуне зрелости доноси све шећер на површину, стога је смеђа пржених зрелих биљних остатака и чаробне ноте од карамелизације. Када пржите зреле биљке, ви избацујете шећер на површину биљке. Ово је још један разлог зашто се људи одлучују да дијагонално сјечу зреле биљке - обезбеђује већу површину за карамелизацију.
Успешно Фриед Плантаинс
Поред избора рајчица у својој правилној фази зрелости, постоје још три важне ствари које треба узети у обзир приликом пржења зрелих биљака.
- Десни пан: Користите неравне тањире, јер ће то помоћи у лакшем ослобађању куваног бадема из посуде. Запамтите да шећер брзо пали и палице. С обзиром на висок садржај шећера у зрелим биљкама, теглица није одличан избор панова.
- Правилно уље: Користите уље од неутралног уља, као што је канола или биљно уље. Количина уља која се користи за пржење треба да буде довољна да се премази на дну тигања. Превише уља ће узроковати биљке да намотају уље које резултира у сјајним биљкама. По пржењу сваке шарже, ако је потребно, поспремите додатно уље.
- Прави загрев: користите средњу топлоту за пржење биљке. Можда ћете морати смањити топлоту у зависности од величине горионика и панове пећи. Ако то не учините, ваше биљке могу брзо да изгорете или пребрзо.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 105 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 14 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 2 г |