Летња је на путу и то значи пуно хамбургера, топлих паса и клизача. Али шта је са онима који воле да иду без меса? Ови клизачи фалафела су тако хрустљави и укусни да ће ускоро бити гњатали чак и гајеници у гомили. Врхунац са хладним, освежавајућим краставцима и великодушним шећером од тахини соса, лако их јести.
Ако нисте пробали амба сос, али су обожаватељ слатког и слатког заједно, волеће вам једну кашику на крпици. То је савршен комплимент за димљени кумурни укус фалафела и забаван нови укус. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- За слајдере:
- 8 ваљака величине клизача
- 1 Енглески (без семена) краставац, (ољуштен и нарезан)
- Тахини сос (следи рецепт)
- Амба сос (може се купити у специјалним продавницама хране или замијенити ваш омиљени манго цхутнеи)
- За Фалафел:
- 1 Цуп конзервирана чичкапа (испрана и исушена)
- 1/2 лука (ољуштено)
- 2 Чоколадни чоколадни (лупени)
- 3 кашичице цилантро (сецкано)
- 2 Шарене боје першуна (сјечано)
- 1 кашичица мљевени кумин
- 1 кашичица за пецење пецива
- 1/2 чајна кашика
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1/4 Цуп брашно за све намене
- Опционално: Штап црвених паприка (или по укусу)
- Канолско уље за пржење
- За Тахини сос:
- 1/4 Цуп сусамска паста
- 1/4 воде у купу
- 2 лампе сок од лимуна
- 1 Чесен од каранфила (нарибан)
- Дасх салт (или по укусу)
- Пепер паприка (или по укусу)
Како да се направи
- Направите фалафел додавањем чичме, црни лук, бели лук, цилантро, першун, млевени кумин, прашак за пециво, со, црни бибер, брашно и црвену паприку, ако их користите. Пурее све док мешавина није углавном глатка, али не мора бити потпуно глатка. Хладити око 15 минута.
- Док се фалафел база хлади, учините тахини комбиновањем пасте сезама, воде, лимуновог сокова, нарибаног белог лука, соли и бибера у посуди.
- Додајте око 2 "до 3" уље од каноле у велики лонац или дубински сундјер и доведите на температуру од 350 степени. Формирајте фалафел у лоптице, отприлике 1 оз. сваки (користио сам колачић за колачић) и лагано стављам у вруће уље. Дозволите да пржите око 2 минута и пажљиво окрећите кугле како бисте наставили да пржите са свих страна. Кугле фалафела се раде када су све златно браон боје. Уклоните уље са закривљеном кашичицом и ставите на папирни брисач да бисте исцедили.
- Припремите клизаче постављањем мало амба соса на дну сваког ролна, а затим додајте лоптицу фалафел и лагано срушите с дланом ваше руке. Врх са неким од коцкастих коцка и сипања тахини соса.