Овај рецепт за пољске палачинке кромпира или плацки зиемниацзане (ПЛАХТ-скее зхием-ниах-ЦХАХ-нех) је из села Гвиздаłи у регији Мазовиа Пољске.
Могу се производити различито са нарибаним луком, шаргарепом, парснипом, тиквицама или другим поврћем. Најбоље су послужени топлим или посипаним шећером или павлака са павлаку.
Пре него што почнете да се решавате, погледајте овај брзи савет како бисте спречили да кромпир постане таман .
Шта ћеш ти требати
- 6 средњи кромпир (пелен и фино нарибан)
- 1 средњи лук (фино нарибан)
- 2 велика јаја
- Со и бибер
- Брашно од 1/4 чаше (или више по потреби)
- Биљно уље (за пржење)
- Опционално: гранулирани шећер
- Опционално: павлака
- Опционално: јабука
Како да се направи
- Микс кромпира, лука, јаја и соли и бибера. Додајте довољно брашна да спојите мешавину заједно, али оставите је још мало танка.
- У великом, тешком тепиху постављеном на средњу високу топлоту, додајте довољно биљног уља да бисте дошли до дубине од 1/4 инча. Загрејати док се не загреје, али не и пушити.
- Испустите кашике кромпира смесе кромпира у тањир и проширите се на 3-инчни круг, дебљине 1/4 инча.
- Пржите док не смеђе на дну (не окрећите док палчка није смеђа или ће се држати), око 3 до 5 минута, смањујући топлоту до средње, ако је потребно, да бисте спречили спаљивање.
- Окрените палачинку и пржите другу страну 3 до 5 минута или док не постане златно браон и оштар. Исцедите на папирним пешкирима. Послужите гранулираним шећером или павлаком и јабуком ако желите.
Још источноевропских рецептура кромпира
- Рецепти за кромпилове кромпере : Ови су направљени хладан, неосецан пире кромпир. Куване кнедле се ваљане у буттеред бреадцрумбс или се, алтернативно, стављају у печење за печење и застакљене месом од свињског, говеђег, јагњетина или телетина печења или печене пиле .
- Рецепт од кромпира од кромпира : Овај рецепт за кромпирне кнедле са овчијим млеком, пожељно Липтауером, познат је као додоле на мађарском или страпачком у сјеверном дијелу Мађарске. Ово је познато и као словачки биндзове халуски .
- Литвански кромпири за кнедле од меса : они су познати као зеппелини или цепелинаи на литванском. Израђују се комбинацијом куваног пирећег кромпира и коначно нарибаног сировог кромпира у облику овалног кнедли и попуњеног са зачињеним млевеним месом или сиром. Након врења, послужују се с кисом, луком и сосом сланине.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 233 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 69 мг |
| Натријум | 327 мг |
| Угљени хидрати | 42 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 7 г |