Мороццан Цоокбоокс

Ако сте на тржишту за уводну кухарску књигу о мароканској кухињи, лако је преплавити низ наслова који су објављени на овој теми. Или, ако већ имате неколико књига и желите да повећате своју колекцију, можда ће бити тешко дешифрирати које књиге могу бити вредне стицања.

Овдје пописујем своје најбоље изборе за популарне куваре који ће успјешно довести традиционалне укусе и рецепте Марока у вашу кухињу, као и мање познате књиге које могу послужити као референтни материјал за оне који желе детаљно истражити кухињу. Поред тога, наћи ћете књиге које обухватају савремени дух једне културе која се развија.

• 01 од 11

  Храна Марока (2011)

  Паула Волферт

  Ако постоји само једна књига која се посједује на тему мароканске хране, ово је вероватно онај коме желите инвестирати. Велики волумен и по величини и броју страница објашњава јела, састојке и методе у ауторитативни детаљ. Одлична колекција поузданих, традиционалних рецепата помаже широкој изложености кухињи.

  Прочитајте преглед

  Купите директно

• 02 од 11

  Кускус и друга добра храна из Марока (1973)

  Паула Волферт

  Претходница "Фоод оф Мароццо" (изнад), ово је наслов који је помогао лансирање каријере књижевности Пауле Волферт и успостављање њене репутације као стручњак за мароканско и медитеранско кухање. Иако је књига деценијама стара, она остаје релевантна и чувена од стране многих који га поседују.

  Купите директно

• 03 од 11

  Кување на Касбах (1998)

  од Китти Морсе

  Ауторка рођеног у Казабланки написала је бројне куваре о својој матичној кухињи. Ово ми је посебно драго што сам у својој колекцији. Иако скромни по величини, он ефективно испоручује оба марошког шарма и аутентичне рецепте сигурно даје пријатне резултате.

  Прочитајте преглед

  Купите директно

• 04 од 11

  Мирис цветова наранџе (2001)

  Китти Морсе и Даниелле Мамане

  У овој књизи аутори укрштају рецепте који одражавају њихову везу са мароканском сефардском заједницом. Иако ће неки рецепти бити познати свим Мароканцима, други представљају јела која су јединствена за марошке Јевреје.

  Купите директно

• 05 од 11

  Мароко: Кулинарско путовање ... (2012)

  Мароко: Кулинарско путовање са рецептима са тржишта за шишање марака из Маракеша до Оаза Загора

  би Јефф Коехлер

  Лепо писање, лепе фотографије и рецепти који доносе похвалне резултате. Шта не воли ову књигу? Дефинитивно је додати у своју колекцију за читање и кување.

  Купите директно

• 06 од 11

  Цафе Мороццо (1999)

  Анисса Хелоу

  Свиђа ми се овај изглед књиге (једноставан и шарен) и избор рецепта (аутентичан зачини и дивне презентације). То ће побољшати сопствено кување мароканских јела и такође вам служити добро када тражите инспирацију или истражујете поређења рецепта.

  Купите директно

• 07 од 11

  Моурад: Нови марокански (2011)

  би Моурад Лахлоу

  Аутор је власник и шеф ресторана мароканског ресторана Азиза. Он дели свеже, модерне адаптације благословљених јела док држи читаоца (и кувара) повезан са марошким кулинарским традицијама.

  Купите директно

• 08 од 11

  Марокански кувари Гхиллие Басана

  Гхиллие Басан је плодан писац књиге кувара који је испоставио низ наслова о мароканској кухињи. Многи рецепти укључени у њене књиге имају модерне презентације и украшавања, а не традиционалне презентације. Ако тражите инспирацију за кухање, ове књиге ће вам помоћи да вас одведу на тај пут.

  Прочитајте интервју са Гхиллие Басан

  Купите директно

• 09 од 11

  Традиционално марошко кухање - Рецепти из Фез

  од стране Мадаме Гуинаудеау

  Превео са француског на енглески, овај мали папир није сјајан, али лепо прочита и даје увид у неке од традиција кухања везане за Фез. То је леп додатак својој колекцији и можда вам је и занимљив додатак.

  Купите директно

• 10 од 11

  Еат Смарт у Мароку: Како деципирати мени, знати тржиште хране

  Јоан Петерсон

  Ово је још једна мала, али информативна књига, која намерава да послужи као водич за храну у мароканској кухињи. Неколико рецепата је укључено, али је најкорисније као референтна књига у вези с кулинарском историјом Марока и регионалним традицијама. На задњој страни књиге налази се драги глосар састојака и израза хране у дарији.

  Купите директно

• 11 од 11

  Мороццан Цоокинг

  би Латифа Беннани-Смирес

  Иако је изворно објављен на француском као тврдок коктел, он је доступан и на француском и енглеском језику у малом формату. Чак иу другој верзији, видећете да странице садрже доста информација и лепу колекцију рецептура. Током година ретко сам скуван од тога, али често сам га користио за упућивање.

  Купите директно