Шест мароканских супер зачина које повећавају здравље

01 од 08

Упознајте Мароканске супер зачине

Посетите мароканско тржиште или ', а ви сте обавезни да нађете шарени низ мароканских зачина, који се често приказују конусно, као што је приказано овде. Док је лепо гледати и гастрономски важно, многе зачине које се сматрају основним састојцима у мароканској кухињи изненађујуће су корисне за наше здравље.

Природна медицина је користила превентивне и лековите особине зачина и биљака хиљадама година, а та традиција је жива и добро у Мароку. Док можда можда још увек нисте склони да направите сопствене инфузије или зачините кашиком, знајте да савремена наука и даље открива нове начине на које зачини могу да оздрави и ојачају људско тијело.

Дакле, наставите свој пут до доброг укуса и здравља са следећим мароканским супер зачини.

02 од 08

Куркано

Куркума, подигнута од рхизома биљке цурцума лонга , позната је као кхаркоум белди у Мароку. У вези са ђумбиром, користи се готово свакодневно у мароканским кухињама, првенствено да дају привлачну боју мароканским јелима.

Али има више него што се сусреће са очима - ово златно жуто зачинство је моћно антиинфламаторно које садржи антиоксиданте који се боре против рака. Користи се у природном облику и облику капсуле за лечење многих проблема који се крећу од болести желуца и јетре до артритичних и неуролошких стања, а тренутно истраживање показује да би то такође могло бити корисно за побољшање памћења и лијечење Алзхеимер-ове болести.

Купите турмериц као додатак

Купи Турмериц као зачин

Покушајте турмерију у класичном мароканском рецепту: пилетина са очуваним лимуном и маслинама .

03 од 08

Ђумбир

Чудесно мирисан са мало врућине, ђумбир ( скињбир у мароканском арапском језику) веома је важан за мароканску кухињу, појављујући се у безбројним јелима гдје доприноси значајном укусу. За потребе кухања, примарно се користи у облику у праху у Мароку, подлоге из корена од Зингибер оффицинале.

Ђумбир садржи изузетне антиинфламаторне и антиоксидативне особине, са могућношћу смањења холестерола и побољшања циркулације. Често се користи у природном или допунском облику како би се олакшао мучнина, јутарња болест, узнемиреност желуца и болести кретања, ау традиционалној медицини се користи као афродизијак и благи седатив, као и за лечење прехладе, тегоба и респираторних инфекција, артритиса, мигрена и висок крвни притисак.

Купи Гингер као додатак

Купи Гингер као зачин

Испробајте ингвер у класичном мароканском рецепту: Јагње или говедина са сувим шљивама .

04 од 08

Цимет

Сладак и ароматичан са мало топлине, цимет (у мароканском арапском језику) се широко користи у мароканским кухињама, где даје укус слатким десертима и укусним креацијама. Обоје Цассиа цимет ( Циннамомум цассиа Блуме) и блажи цејлонски цимет ( Циннамомум зеиланицум ) користе се у облику биљке и кора.

Цејлонски цимет се сматра безбеднијим за дневне медицинске сврхе, јер је нижи у кумарину, супстанцу која може узроковати оштећење јетре. Цејлон је такође фаворизован за употребу у деликатно ароматизираним јелима.

Све сорте цимета садрже антисептична, антиинфламаторна и антиоксидативна својства. Може помоћи уздизању расположења, олакшати ПМС, регулирати ниво шећера у крви и побољшати циркулацију; такође се може користити за борбу против обичне прехладе и кашља, као и кандида, бактеријских и вирусних инфекција. Ново истраживање показује да цимет може бити ефикасан у одлагању прогресије Алцхајмерове болести и побољшању когнитивних способности.

Купите Циннамон као додатак

Купи Цимет као зачин

Поскусите цимет у класичном мароканском посуђењу: мароканске рецептуре са циметом.

05 од 08

Семе Нигелла или црног семена

Семе фабрике нигелла сатива познато је по бројним именима на енглеском: црном семену, семену нигеле и црном кумину. У Мароку, где се називају саноуј , користе се у кулинарским препаратима, повремено изгледају као украс за хлебове, а још ријетко као додатак у слатко јело.

Умјесто тога, семе благо ароматизираних семена нигеле цијене више као снажни природни лек са наизглед неограниченим употребама у облику семена и уља. Исламска традиција их наводи као лек за све болести, док је наука показала да су ефикасни у лечењу обимне листе стања укључујући желудачке, интестиналне и менструалне жалбе; инфламаторне и респираторне инфекције; вирусне и бактеријске инфекције и много више. Нова истраживања сугеришу да семе нигеле такође могу бити корисне у лечењу аутоимунских поремећаја и рака.

Купи Нигелла Сеед као додатак

Купи Нигелла Сеед као зачин

Пробајте црно семе у класичном мароканском посуђењу : пилетина Тагине са семењем Нигелла .

06 од 08

Кумин

Кумин ( камоун у мароканском арапском језику) се користи у великом броју мароканских јела, најистакнутијих као зачини и за сезонско месо, али и за додавање укуса сосовима, веглијама , тагинима , јајима и још много тога. Зачин се налази у семену и у облику тла и користи се и даље од кухиње.

Медицински, кумин је веома користан за дигестивни тракт - може помоћи дигестију, олакшати узнемирени стомак и лечити дијареју. Такође може подићи имунитет, помоћи у отклањању тела токсина и помоћи у борби против гљивичних и бактеријских инфекција. Када се узима са кофеином, он ради као експецтор. Богат је гвожђем, високим садржајем влакана и витамина Ц и садржи есенцијалне минерале као што су фосфор и магнезијум.

Купите семе кумина

Купи земља кумин

Испробајте кумин у класичном мароканском рецепту: Кефта Броцхеттес

07 од 08

Цаиенне

Весели љубитељи хране се радују - све је топла за вас! Марокански кувари који желе да искористе своје зачине често ће користити укус цаиенне паприке ( фелфла суданииа ), често у тандему са бржом паприком ( флефла хамра ), која се више користи у широј палети јела. За више оштарих додира, сушена паприка паприка ( харисса ) је широко цењена као зачини, као и свеже свеже чили паприке.

Наука показује да цаиенне помаже у повећању циркулације, помаже варењу и помаже у детоксикацији организма. Може помоћи у борби против гљивичних и бактеријских инфекција, смањује упале, и верује се да је корисно у лечењу мигрене и главобоље кластера. Може се применити споља како би се зауставило крварење и ублажило бол и, упркос својој врућини, може смирити узнемирени стомак, пружити олакшање за бол у грлу и олакшати дијареју.

Купи Цаиенне као додатак

Купи Цаиенне као зачин

Пробајте Цаиенне у класичном мароканском посуђењу : Тагине козице у парадајз сосу

08 од 08

Да ли су марокански зачини безбедни за употребу?

Наведени марокански зачини наведени су, као опште правило, савршено безбедни за употребу у нормалним кулинарским намирницама и повременим кућним лијековима - чај од ингвера , као пример - али ако сте заинтересовани за кориштење зачина или биљака у медицинске сврхе, консултујте се доктора и одвојите вријеме да обавите своје истраживање. Много информација може се наћи на интернету у вези са препорученим дозама, нежељеним ефектима и упозорењима за труднице или друге особе са основним здравственим стањима.