То је истинито тајландска жута цурри паста направила аутентичан начин, а ти ћеш пробати разлику. Користите га одмах или оставите у фрижидеру или замрзивачу да га користите у свако доба. Овај рецепт такође укључује како да користите пасту да направите укусни тајски кари.
Жута паста за цурри је тако разноврсна, желећете да је пробате са разним месним, морским плодовима, поврћем, резанцима и чак рецептима за супе. Ова мирисна жута цурри паста чини тајландску храну лако кухати и брзо, посебно ако направите пасту унапред. Такође је супер-здрава - можете рећи по дубокој жутој боји куркума, невероватном антиоксидативу и борбенику карцинома.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 до 1 ломонг траг (млевено)
- 1 до 2 жуте љиљане (нарезане)
- 2 шалота (нарезана)
- 1 комад галантера с великом палицом (нарезани)
- 4 каранфилића бели лук
- 1 кашичица кориандер (земља)
- 1 кашичица кумина (земља)
- 1/2 кашичице семена кумина
- 1/4 кашичице цимета
- 2 кашике жлица
- рибљи сос
- 1/2 чајне жличице
- шкампи паста
- 3/4 кашике куркума
- 1 велика бела паприка
- 2 жлица смеђи шећер
- 1 кашика сок од лимете
- 1 кашика парадајз пире
- 3 до 5 унци кокосовог млека
Како да се направи
- Ставите све састојке у процесору хране или блендеру. Додајте више кокосовог млека како бисте мешали састојке са глатком пастом или сосом.
- Добар процес. Чувати у затвореном контејнеру у фрижидеру до 2 недеље (или дуже).
Замене састојака
- Ако не можете пронаћи свеже лимунске траве, користите две до три жлице замрзнуте припремљене лимунске траве.
- Можете користити црвене чилије уместо жуте, или 1/2 до 1 кашичице сувог здробљеног чили.
- Уместо шљунака може се користити 1/3 шоље ломљеног лука.
- Ђумбир ради као и галангал.
- Ако немате пасту од шкампи, користите додатну жлицу рибљег соса.
- Црни бибер може се користити умјесто белог.
Како користити пасте да направите цурри
- Поставите пасту / сосу у вок са неким биљним уљем. Премешајте до мириса (око 1 минута), затим додајте 1 до 3 чаше пилећег или поврћа, плус састојке - пилеће и кромпир или друго месо, плодови мора, тофу, глутен пшенице и / или поврће. Додајте мало више кокосовог млека за више сосова, резервишући мало за крај.
- Увек пробајте тест за сол и киселину / слатко након што се кари заврши кухањем додајући више рибљег соса или соли ако није довољно слано, и више шећера ако је превише кисело. Ако су сувише слани додајте мало више сок од лимете. Додајте више кокосовог млека за богатији, богатији сос.
- Пре служења, на врху са свежим коријандером или базиликом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 916 |
| Укупно масти | 59 г |
| Засићене масти | 51 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 3,057 мг |
| Угљени хидрати | 101 г |
| Дијетска влакна | 12 г |
| Беланчевина | 13 г |