Овај рецепт је одличан начин да добијете пуну, љето-зрелог парадајза. Ови парадајзници су пуњени мешавином квиноје и мљевене ћуретине, али да би их направили вегетаријанским, прочитајте варијације на крају рецепта, која замењује месо без меса за ћурку. Куиноа је житарица са хранљивим састојцима која се може наћи у одељку за пиринач и зрно (или главне делове) вашег локалног супермаркета или продавнице природне хране. Овај рецепт чини екстра кувано пуњење, које можете или проћи за столом, или можете замрзнути и користити у каснијој тачки за пуњење више парадајза или папричица.
Шта ћеш ти требати
- 1 шоља квиноа
- 2 чаше пилића (или поврћа)
- 8 средњих парадајза
- 1 кашика маслиновог уља (екстра девишки)
- 1 лук (коцка)
- 1 паприка (црвена, нарезана)
- 1 фунта земља
- 2 кашике свежег першуна (сецкани)
- Сол и црни бибер по укусу
- 1/2 шаргарепе (на пример, Чхеддар, Цолби или Монтереи јацк)
Како да се направи
- Добро исперите квиноа у фино очишћеном црталу под хладном текућом водом. Поставите испрану киноу у суду и додајте пилеће или поврће. Додајте до врућине преко средње високе врућине, а затим смањите топлоту и потопите, откривени, у трајању од 15 до 20 минута или док квиноа не апсорбери сву течност и нежно и пухасто.
- У међувремену, исеците врхове са парадајза и уклоните језгро, семе и целулозу. На дно сваког парадајза исеците мали делић да бисте му дали равну основу на којој треба да стојите. Провуците рајчице парадајза лагано сланим и поставите наопако на жичану ограду постављену преко листова папира.
- У великом нештичном пану (Један покушати: швајцарски дијамант), грејање маслиновог уља на средњу високу топлоту, нагињање пан до капуте. Додати лук и кувати, повремено мешати, све док лук не омекша и почиње да постаје златан, око 5 минута. Додати црвену паприку и сауте, повремено мешати, још 5 минута. Додајте земљу и кувајте, мешајући и разбијајући веће комаде са дрвеном кашиком или лопатицом, све док турска није потпуно смеђена и кувана. Уклонити пан из врућине, мешати у куханој киноа и свежем першуну. Сезона по укусу са со и бибером.
- Загрејати бројлер за пећницу. Уклоните парадајз из жице и очистите лист папира. Линијски листић са комадом пергаментног папира или алуминијумске фолије. Ставите сваки парадајз са мешавином квиноа, пакујући смешу, тако да парадајз задржи што више пуњења. Сваког парадајза ставите на подложну плочу, а сваку од њих ставите с великодушним слојем сира. Поставите парадајз под броилер, проверите после неколико минута, све док се сир не расте и мехуриће.
Вегетаријанска варијација: Да би направили неовисну верзију ових парадајза, користите поврће у кораку 1 да кувате квиноје. У кораку 2 користите смрзнуте мрвице без смрзавања (као што су Боца Гроунд Црумблес или Куорн Гроундс уместо уљане ћуретине и сауте док се грмови не загријавају. Наставите са остатком рецепта према упутству.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 342 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 88 мг |
| Натријум | 1,085 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 29 г |