Традиционална и савремена еквадорска кухиња
Еквадор је захвалан разноврсним изворним састојцима, захваљујући својој географији.
Због великог обалног подручја, морски плодови су богати. Ту је планинска трака у средини земље, где се култивишу традиционални Андски усеви као што су кромпир (много различитих родних сорти) и зрна попут киноа и кукуруза. Тропски регион производи мноштво егзотичних плодова.
Кромпир, иуца , пиринач, пасуљ, биљке, морски плодови, пилетина, говедина и свињетина су све главице еквадорске дијете. Аји , зачињени љути папричасти топли сос, годишња доба све. Цевицхе је веома традиционалан (посебно је популаран шкампи цевицхе ), као и супе и обара.
01 од 06
Еквадорски предјела
Анастассиос Ментис / фотографски избор / Гетти Имагес Еквадорски предјела добро користе иуца у фриттерс , чипс и као пуњење емпанада које су традиционално испуњене месом, сиром, јајима, поврћем или зеленилом. Пумпкин се претвара у фриттерс назван пристинос, а авокадо је пуњено да постане агуацате релленос . Ево рецепта за традиционалне понуде:
02 од 06
Еквадорске супе и стевс
Бицхе де Песцадо - Еквадорски Рибљи Стју. Мариан Блазес Еквадорске супе и чорбе садрже поврће и воће које се могу учинити дебелим или танким и течним. Они се једу на било који оброк дана као први курс. Традиционална еквадорска супа је супа де томатес цон плантанос , што значи супа од парадајза са бананама. Лоцро де папа , или супа од кромпира, веома је популаран широм Јужне Америке, као што су супе од рибе као што је цхупе де песцадо . Уживајте у овим традиционалним рецептима:
- Лоцро де Папа Ецуаториано - Рецепт кромпирске супе
- Цазуела де Цамарон - козица у рецепту са плантажним и кикирикијевим сосом
- Цхупе де Мани - Рецепт кромпира и кикирикија
03 од 06
Еквадорски главни курсеви
Еквадорски кромпирски колачи - Лапингацхос. Мариан Блазес Морски плодови, риба, говедина и свињетина су уобичајени у еквадорској кухињи. Свињетина се обилно користи у чорапама и морски плодови често се појављују у хладним јелима са разним сосовима и пиринчем. Ево неколико примера типичних јела главног јела:
04 од 06
Еквадорске десерте
Домаћи Дулце де Лецхе. Мариан Блазес Еквадорски десерти варирају од слатких пецива до пита, мешавина воца и теста на бази бутера. Бундеве, кокос, манго, банане и цитрус се често налазе у слаткишима. Не можете погрешити ако завршите било који Еквадорски оброк једним од следећих посластица:
05 од 06
Ецуадориан Стреет Фоод анд Снацкс
Хумитас Вердес - Свежа кукуруза Тамалес са Цилантром. Мариан Блазес Хумитас , локална реч за тамалес, вероватно су омиљена Еквадорска ужина и улична храна јер су тако преносиви. Кнедле и емпанаде са различитим пуњењем - сир, јаја, месо или поврће - кравата за друго место у популарности.
Еквадорске сендвиче су најбоље представљене сандуцхе де цханцхо , које укључују пржену свињску ногу, хрустљав хлеб, сок од свињетине и црвени лук сос. Лакша ужина је свежа салата од бобице, локално позната као енсалада де хабас .
06 од 06
Еквадорски хлеб
Еквадорски сирни ролери - Родиллас де Цристо. Мариан Блазес Све врсте хлеба постоје у једној еквадорској кухињи, а неке су биле без брашна уопће, као што је хљеба иуца, много од задовољства оних који су следили без исхране глутена. Остали се производе са кукурузним брашном. Али има довољно хлеба од белог мита, као што су следећи рецепти, како би задовољили традиционалиста.