Овај пудинг са рижином и циметом у америчком стилу је велики фаворит широм Јужне Америке. Често је укусан са румом, обложен бујном грожђем и посутираним циметом, пудинг од пиринча узима мало стрпљења и пуно мешања за припрему, али вреди труда.
Неки људи воле да уживају у пудингу од риже, али се у Латинској Америци често хладно служи. Варијације на основној верзији укључују додавање кокосовог или кокосовог млека, аниса, коре од поморанџе, заслађеног кондензованог млека, кафе, или чак израђеног с кукурузом уместо пиринча . У Перуу, арроз цон лецхе се често служи мазаморра морада , зачињени пудинг направљен од љубичастог кукуруза.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаше грожђица
- 1/3 чаша рум или писцо
- 1/2 чаша пиринач
- 1 чаша воде
- 1 1/2 шоље целог млека
- 1/2 кашичице соли
- 1 цимет палица
- 4 целе каранфиле
- 1 може испарити млеко
- 2/3 чаше шећера
- 1 кашичица ваниле
- 1 кашичица цимета
Како да се направи
- Потопите грожђице неколико сати (или преко ноћи) у руму.
- Додајте пиринач, воду, млеко, цимет, каранфили и сол у тепихе и доведите до врелице. Покривајте и симпримујте, често мешајући, све док се риж потпуно не кува и течност се углавном апсорбује.
- Скините штапић цимета и каранфиле. Додати испарено млеко и шећер и наставити да се кува на ниском врелу , уз мешање константно, све док се смеша не губе (око 20-30 минута). Испразните грожђе (резервни рум по жељи) и мешајте их у смешу пиринча. Кувајте још неколико минута.
- Уклоните са врућине и мешајте у неком резервисаном руму ако желите. Нека се пиринач хлади пет минута, мешајте у ванилу.
- Послужите хладном или на собној температури , посути циметом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 331 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 21 мг |
| Натријум | 89 мг |
| Угљени хидрати | 57 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 7 г |