Како хранити и једити сир на одговарајућој температури
У продавници прехрамбених производа највећи број сирева (уколико нису вакуумски пакирани) чува се у фрижидеру, па је логично претпоставити да се сир треба хладити. У ствари, сир (као црвено вино) у најбољем случају служи на собној температури.
Зашто је сир јачи на собној температури
Сир је претежно масноће и маст пружа ароме и ароме. Али када се масти хладно, његов укус, мирис и текстура се мењају.
Једноставно речено, хладни сир може да се окуси када се хлади, а текстура није сасвим у реду. На пример, Брие директно из фрижидера може бити гумена и без укуса, међутим, Брие служи на собној температури мекан, кремаст и сјајан. Чврсти сиреви могу се осјетити сувим у устима ако су сувише хладне.
Како топли свој сир
Да доведе сир до собне температуре, уклоните га од расхладног средства најмање пола сата прије служења. Ако имате велики комад сира, извадите само оно што намеравате одмах служити.
Сир не воли више промена температуре. Понављајући довод клина сира на собну температуру, а затим га вратити у фрижидер може учинити бржи сир. Ако имате преостали сир на собној температури, уобичајено је да је оставите на собној температури дан или дан док га поједете.
Може ли сир бити чуван на собној температури?
Може бити одушевљено чување сира на пулту или у својој остави, а затим јести свој пут тако што ћете одсећи мале делове током недеље.
Ако температура у вашој кући није превише топла а сир није на директном сунцу, онда је то могуће. Међутим, имајте на уму да муве, мољац, варминт и кућни љубимци воле и сире.
Посуда од стакла ће задржати муве и инсекте од вашег сира, али они такође замрзавају сир у беззрачној ћелији, која не чини сјајем срећном.
Даска за складиштење дрвета, која дозвољава ваздух и држи штеточине, је боља опција.
Друга опција је производ који се зове сир грте, доступан на цхеесегротто.цом. Гротто се може користити за чување реза и целих точкова сира. Шет сира штити сир и чува га на 75 посто влажности, са подесивим системом протока ваздуха. Може се држати на пулту или у фрижидеру.
Најбољи начин за складиштење сира на фрижидеру
Стриктно говорећи, фрижидери су сувише хладни и суви за складиштење сира у дужем временском периоду, али осим ако имате своју властиту сирну шпагу са температуром између 45-60 степени и влажношћу од 75 посто, коришћење хладњака је неизбежно.
Чувати сир у одељцима фиоке, који су најтоплији и влажни део фрижидера. Клин сира се може чувати у пластичном омоту или поставити на плочицу, а затим прекрити пластичном омотом ако се завој редовно мења. Међутим, воштани папир обично држи сир свеже дуже. Обмотите сир у редовном папиру од воска, папиру од сира или специјално направљеним торбама за складиштење сира Форматицум.