Мафини су популарна пекарница у Јужној Америци, иако нису баш традиционална латинска храна. Ови мушки од страствених воћака имају додир са укусом воћних страсти, као и слатки ананас који се савија у тијесто. Они су надувани с грмљавином направљеним од бразилских ораха , зоби и смеђег шећера, и усредсређени су са страстном воћном глазуром.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаша путера, омекшано
- 1 шоље шећера
- 1 шоље обичан незлађени јогурт, на собној температури
- 2 јаја, на собној температури
- 1 чаша конзервираног здробљеног ананаса (или другог конзервираног ананаса, исушено и сецкано фино)
- Сок од 1 лиме
- 4 страствени плодови (за око 3/4 чаше од стакленог воћа), или 3/4 чаше замрзнуте страстне воћне пулпе
- 3 шоље брашна
- 1 кашика пецива за пециво
- 2 кашичице со
- 1 кашичица ваниле
- 1/2 чаша светло смеђи шећер
- 1/4 чаша необрађеног зоб
- 1/4 чаша фино исецкане, тостиране, бразилске ораси
- 3 кашике маслаца. мало омекшано
- 2 шољице шећера, сита
- 2 кашике маслера, растопи и охлади
- 4-5 кашика пасијонске целулозе
- 1/2 чајна кашика ваниле
- Прстохват соли
Како да се направи
- Пеците на 425 степени.
- Прекрижите страстно воће на пола и гребите целулозу и семена у микроталасну посуду.
- Микроталасна пулзија од 30 секунди до 1 минута, све док није врућа.
- Кашичење кашичице кроз ситно мрежасто сито, мешање и пресовање на целулозу и семена како би се извадила сва течност. Отпустите семе. Резервирајте 5 кашика сокова страственог воћа за глазуру.
- У сталном миксеру, кремовом маслу и шећеру до светлости и пухавости.
- Убрусите јаја, 3/4 чаше пасијентног воћа, сок од кречњака, ванилу и јогурт.
- Брисати заједно брашно, прашак за пециво и сол.
- Додајте течне састојке у мешавину путера / шећера, наизменично са сувим састојцима. Завршите са сувим састојцима, савијте ручно. Пребаците у ананас (исушени и фино исецкани). Немојте више мешати.
- Линија муффин лимара са папиром. Напуните 18 редовних конзерви за кафу (или 10 јумбо) три четвртине пута пуно.
- Поставили су бразилске ораси, овас и смеђи шећер у посуду. Додајте 3 кашике маслаца. Помешајте маслац у зоби и орасима прстима, све док се не мешају и мрвице.
- Потапајте око 1 жлица мешавине овса / орах изнад врха сваког колача.
- Пеците муффине на средишњи носач на 425 степени током 5 минута. Спустите топлоту на 375-400 степени, а пеците још 10 минута.
- Провери доност. Мафини би требало мало да се повуку када се додирну. Веће количине муфтина могу захтевати додатних 5 до 8 минута.
- Уклоните муффин и пустите да се охлади у тигању на рацку 5 минута. Уклоните муффинс из пан.
- Устрелите 4-5 кашика сокова страстне воћке, растопљеног путера и 1 кашичевог лимуновог сокова у шећер у праху. Додајте шољу соли и 1/2 кашичице ваниле. Танак са више сокова или воде, ако је потребно, или додајте још шећера у праху ако је глазура превише текућина (глазура ће се чврсто подигнути док се хлади).
- Плавуша је превучена изнад врхова колача. Ако се глава загуши, покушајте да поново загрејете неколико секунди у микроталасној пећници.