У кулинарској уметности, анис (изговарано "АНН-исс") обично се односи на семе биљке са ароматичним листовима и стабљике које су укусне као слаткиша, комарац или таррагон. Док се листови аниса биљке могу користити као биљка, то је углавном семе које се користе за кување. Понекад се зове јарак, семе се користе као зачин, било тло или цјелина. Аниса се користи у разним печеним роблама и десертима, на пример италијанским бискотима, који се производе са екстрактом аниса.
Семе јуне се често користе у производњи кобасица (тј.
Анис алкохол са аромом
Семе јуне су такође основа за више алкохолних пића, укључујући анисету, оузо, самбуку и абсинту. Можда сте приметили да ово пиће сви деле репутацију због тога што смо добро, да кажемо снажније . Такође имају јединствену карактеристику промене боје или кристализације када се помеша са другим течностима. Анис ароматизовани алкохол је познат по томе што има посебан укус окуса, који свакако није за све. Благи слаткишни слаткиши учинили су их популарним као послије вечере или десертних пића. Може се користити и за додавање укуса кафе.
Да ли су Анис и Стар Анисе исти?
Упркос свом сличном имену, анис није повезан са звезданим анисом, што је још један зачин из различите породице биљака. Нити није исто што и комарњак, иако су ова два слична укуса, а биљке су донекле сличне.
Оне су из исте породице биљака (заједно са кремом, першуном, цилантром и другим), али оне нису исте врсте. Углавном, комарац се служи као поврће, а анис се користи као зачин (тј. У облику семена, било цијелом или тлом).
Спице или биљка?
Вероватно сте чули израз зачин и лековито биље, али они се заправо односе на различите делове биљака.
Зачин је било који део биљке, осим лишћа, који се, када се осуши, користи као укусни састојак за кување. То значи сјеменке (од којих је ањас један пример, заједно са кумом, коријандром, сенфом и многим другим), а такође и коре (као циметом), воће (бибер, ванила), корење (хрен) или цветни пупољци (каранфили). Биљке, сушене или свеже, су крхки део биљке.
Екстракт кућног аниса
Ако имате неколико семена аниса и неку резервну водку, можете направити сопствени екстракт кућног аниса, што је оно што користите за прављење сопствених бискотија. Ако вам се свиђа еспрессо, чаршав екстракт аниса ће му дати додатни ужитак.
Морат ћете стерилисати посуду од 4 оз. Додајте једну кашичицу семен јунеја на теглу, а затим пола чаше водке. Чврсто заптити и чувати на хладном и тамном месту 2-3 месеца. Затим напојите семе преливањем сирћета у другу бочицу или теглу. Наравно, ако немате неколико месеци да поштедите већину продавница прехрамбених производа, продајте мале бочице екстракта аниса. Понекад се чува у пегли.