Возите се око француске села у јесен, и свуда ћете видети Букет. Пошто не славе Дан захвалности у Француској, онда то очигледно нису за оне прославе. Не, бундеве су главна кухиња француске кухиње, а добро их чувају, а то су јесен и зимски рецепти. Рецепти ћете наћи од колачића до коктела.
Овај традиционални француски рецепт за бучну супу је један од таквих класика. Тако је, тако лако направити, а супа се тако добро смрзава, ускоро ћете га јести током целе године. И, такође је изузетно здрава и хранљива, па шта не воли.
Супа има баршунасту текстуру и деликатан, укусан укус савршен за лагани ручак или префињени први курс. Прави третман је што је лако припремити и здрав, јер је укусно!
Шта ћеш ти требати
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 3 средња шљунка, сецкана
- 2 чоколадне каранфиле, фино исецкане
- 5 чаша пилећег челика
- 1 средња бундева (око 3 лб), ољуштена, дешифрована и кубирана
- 3 велика кромпира (око 2 лб), ољуштени и кубни
- ½ чаше тешке креме
- ¼ кашичица црног бибера
- Соли по укусу
Како да се направи
Лагано загрејте маслиново уље у великом прслуку. Додајте сецкане шалотке и саутее док не постану благо просветљени. Додајте млевени бели лук и лагано саутее још неколико минута (пазите да не сагорете бели лук или супа ће бити изузетно горког).
Додајте пилетину, тикву и кромпир на тањир и доведите до сталног симмера. Дозволите поврћину нежно да се симмери 35-50 минута, или док не буду благи када се пробија са ножем.
Важно је да је тиква нежна, или ће настала супа бити груписана.
Чистите супу у миксеру, имерзијском блендеру или Тхермомик-у ако га имате док не буде потпуно глатка.
Вратити супу у велику посуду, вратити се на врућини и утопити доље како би се мало смањио и згушнути супу.
Обришите у тешку крему и загрејте.
Попити чорбу са сланом и бибером по укусу. Послужити одмах на врућим супу плочама или посуђима са корпастом багуетом француског сира са стране.
Као да лакоћа прављења ове супе и њена хранљива вриједност није довољна за то што желите да кувате ово, она тако добро замрзава.
За замрзавање бундеве супе:
Оставите супу да иде потпуно хладно, а затим поделите на порције. Ставите супу у обележене вреће замрзивача и замрзните. Супа ће добро одржавати до два месеца. Да бисте одмрзнули, додирните чврсту грудву супе у велику посуду и поставите на малу врелину како бисте лагано отапали супу, а затим јој дајте добар врућак пре него што их послужите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 342 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 22 мг |
| Натријум | 474 мг |
| Угљени хидрати | 51 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 11 г |