Алуминијумске туне и парадајз се не мешају
Ниједан други биљни или воће се више не користи нити конзумира него парадајз. Од пице до кечапа до сунцокретовог парадајза и све између, парадајз има бесконачан број апликација на столу за вечеру. Може се чак и кандирати и користити у колачима . су популарно Јужно јело.
Савети и савети за кухање парадајза
• Добар назубљен нож је далеко супериорнији од ножева са равним крајевима за резање парадајза. Ако користите нож са равним крајевима, уверите се да је врло оштар или ћете сјећати и појачати парадајзно месо приликом резања.
• Чорба парадајз на чаршаву чине одличне чаше за исхрану за салату од рибе или јајета, сржи или као предјело. Користите парадајз стандардне величине испуњен било каквим врстама пуњења као пратеће јело, било печено, сирово или као посуда за шминке за сосове. Окрените шупљени парадајз наопако да бисте испрали око десет минута пре пуњења. Када печете пуњене парадајзе, ставите их у калуп за стабилност.
• Када кухате парадајз, не користите алуминијумски лонац, посуду или посуђе. Киселина у парадајзу реагује неповољно са алуминијумом. Коришћење алуминијума чини куваним парадајзовим горким и избледи боју. Посуда ће такође апсорбовати неки од алуминијума, а киселина у парадајзу може загађивати и разбарвати алуминијумско посуђе.
• Ако се ваш парадајз чини превише киселим, можете додати посип од шећера и соли, који ће донијети укус.
• Уместо шећера, више волим да додам нарибано шаргарепу у маринара сосу да би се борио са киселином.
Шприц се распада у сосу и додаје сладакост, али нема наговештаја за укус шаргарепе.
• Када направите сос од парадајза, четвртина кашичица соде бикарбоне по галону такође ће помоћи у ублажавању киселости.
• Садржај високе киселине парадајза ће природно успорити процес кувања неке друге хране. На пример, зрна кувана са додатком парадајза може потрајати до двадесет посто више времена кувања него без.
• Плодови парадајз се најбоље користе за сосове. Глобус, трешња и парадајз из грожђа су најбољи за јело сирове, иако су све сорте добре.
• Ако је ваш једини избор свежи парадизник супермаркета, без укуса, можда ћете боље користити конзервиране парадајзове у куваним рецептима.
• Биљке које се дивно сарађују са парадајзом укључују босиљак , оригано , марјорам, бибер , кофеин , тимијан , бели лук , ловорни лист, семе целера, семе сезамова , тарагона , дробњака и першуна.
• Ако вам се деси несрећна жртва погрешног краја скунк, сок од парадајза ће неутралисати бутил мерцаптан, главни састојак смрдљивог одбрамбеног спреја Сканк-а.