Питање: Да ли је свежа храна боља од конзервиране хране?
Студије показују да су конзервирана храна једнако хранљива, ако не и више, него свежа храна
Одговор: Тренутни тренд гура свежу, органску храну за исхрану и здравље, али истина се каже да свеже поврће није нужно више хранљивије него конзервисано. Студија из 1997. године од стране Одељења за прехрамбене науке и људске исхране Универзитета у Илиноису открила је да конзервисана воћа и поврће пружају толико дијететских влакана и витамина као исту одговарајућу свјежу храну, ау неким случајевима чак и више.
На пример, конзервирана бундева обезбеђује 540% препорученог дневног уноса витамина А, док свјежа бундева даје само 26%.
Свежа храна почиње да губи витамине чим се бере, а често седе у складиштима или у транзиту све док две недеље пре него што нађу свој пут на тржишту и чекају да их купе још дуже.
Свеже воће и мало поврћа се сакупљају пре него што су чак зрели, и зависе од времена и других средстава да дођу до зрелог стања. Конзервирана храна се сакупља на врхунцу зрелости и нормално кува и преради из извора у року од неколико сати, чиме чува више витамина од својих свежих колега.
Преко 1.500 прехрамбених производа доступни су у стању конзервисања, омогућавајући удобност и разноликост онима са заузетим животним стилом. Садржај натријума у комерцијално конзервираној храни је значајно смањен, до 40% у односу на старе методе конзервирања.
Већина конзервираних намирница сада су доступне иу препаратима са ниским садржајем соли, без соли, шећера и без шећера за оне са посебним дијететским потребама и / или онима који желе више природног укуса.