Неке јабуке су боље за кување него друге
Заједничке сорте јабуке
Балдвин Аппле : Свеобухватна јабука црвене боје, шарена и жута, са благом слатком киселином, прилично оштра текстура, из регије Њујорк, доступна од октобра до априла.
Цортланд Аппле : Свеобухватна црвена јабука са оштрим, сочним, слатким тартарским месом која се одупиру браонингу, глаткој сјајној црвеној кожи, омиљеној на сјеверозападу омиљеној за кување и ручну храну.
Црабаппле : мала, ружичасто црвена, тврда трава, превише кисела за ручну храну, чини одличне јелије, џемове и добра са свињетином и живином, доступна током јесењевих месеци.
Критеријум јабука : благо тарт, светло црвена кожа са зеленим нагласком, добра за печење и ручно једење.
Гала Аппле : Брилијантна ружичаста црвена кожа. Чврста и оштра, слатка и сочна, Гала јабука је добра за пите, као и за исхрану из руке. Доступно од септембра до јуна.
Златни Делициоус Аппле : Жути до жуто-зелени, слатки / благи укус, сочно и оштро месо које се одупиру браонирању, свеобухватним, али губи неки укус када се кува, доступно од септембра до јуна. Време складиштења хладњака: 150 дана.
Гранни Смитх Аппле : оштра, сочна, препражена зелена кожа, слатко кичасто месо, одлично за ручак и кување, узгаја се на Новом Зеланду, Аустралији, Калифорнији и Аризони, што је обично доступно током целе године. Време складиштења хладњака: 240 дана.
Гравенстеин Аппле : Чврста, сочна, слаткастица, зелена кожа обојена црвеном, свеобухватна за кување, али не и цела, доступна углавном на Западној обали САД-а од августа до краја септембра.
Јонатхан Аппле : зачињено и мирисно, сочно, слатко-кремасто, свеобухватно кување, осим целине, добро за ручну храну, доступно од септембра до фебруара. Вријеме хлађења у хладњаку: 120 дана.
Лади Аппле : Ситни, у распону од сјајног црвеног до жутог, са црвеним црвенилом, слатким тартом, добрим ручним јелом или кухањем, доступним конзервама, кориштеним за гарнитуре, доступне свеже током зимских мјесеци.
Мацоун Аппле : Мала до средња, вино црвена у боји, оштра, сочна, слатко-пикантна, свеобухватна, али најбоља за ручну храну, фаворит на источној обали САД-а.
МцИнтосх Аппле : средње велика, оштра, тарт-слатка, светло црвена кожа понекад обојена зеленом, свеобухватном, али не задржава дуготрајно кување, откривено крајем 1700-их од стране канадског Јохн МцИнтосх-а доступног од септембра до марта.
Северна шпијунка Аппле : Велика јабука са слатким тартемом, црвена кожа са жутом пругом, свеобухватна, доступна од октобра до марта, такође звана шпијунска јабука.
Пиппин Аппле : Свеобухватан, добар за ручно јело и кување, зеленкасто-жута кожа, сочно, оштро месо, благо тарту, такође зову Невтон пиппин или жути пиппин, доступна зима до средине пролећа.
Ред Делициоус Аппле : Велики, сјајни црвени, понекад обрушени зеленим, издуженим обликом са пет различитих ручица на бази, сочном, слатком, без разликовања тартнесс, препоручује се за ручно јело али не за кување, доступно од септембра до априла. Вријеме складиштења: 160 дана.
Рходе Исланд Греенинг Аппле: средње величине, зелено до жуто у боји, укус слатких трава који се интензивира кухањем, добар за ручну храну, углавном се продаје као комерцијални усев за јабуке, пите и слично, јер и укус и текстура држе добро да се загреје, доступно од октобра до априла пре свега у источној и централној САД. Западна варијанта је позната као северозападно зелено подручје.
Рим лепота јабука : дубока црвена кожа са нечим жутим мрвљењем, белог меса који се креће од нежног до мршавог, благо тарт до слатког и благог облика, добро држи свој облик при кувању и као такав је добар за печене јабуке или кувана јела, доступна у новембру Може. Вријеме складиштења хладњака: 220 дана.