Цреами Бостон цлам цховдер је фантастично јело које је гарантован гомилу људи. Иако постоји много варијација које можете изабрати, ваша фамилија ће волети овај рецепт од познатог кухара Емерила Лагассеа.
Ово је срдачна чоколада која је укусна сланином , прасетом, луком и кромпиром да би покренула количину шкроба. То је савршена позадина за свеже урезане шкољке. Ако раније нисте направили шљаку од шљаке, не брините. Лако је извршити и рецепт ће пакирати мало звијезде у књигу рецензија.
Шта ћеш ти требати
- Сланина 1/2 килограма (средње дицед)
- 1 шоља исецкана
- прасак (око 1 фунта)
- 1 чаша жути лук (сецкана)
- 1/2 чаше целера (сецкано)
- 1 шаргарепа (ољуштена и нарезана)
- 1 дасх сол
- 1 паприка
- 3 листа лова
- 1 кашика
- свежа тимијана (сецкана)
- Брашно 1/2 (свеобухватно)
- 1 килограм бијелог кромпира (ољуштен и средњи-дицед)
- 4 шољице сокова
- 2 чаше тешке креме
- 2 килограма литтленецк (шокиран и сецкана)
- 2 кашике першуна (фино исецкане)
Како да се направи
- У тешком складишту на средњој високој врућини, учините сланину све до хрустљавог (око 8 минута).
- Умешајте у празилу, лук, целер и шаргарепу. Сауте око 2 минута или док се поврће не појави.
- Поврће поврће са со и бибером. Додајте листове лова и тимијан. Мешати у брашном и кувати 2 минута
- Додајте кромпир. Премешајте у сок од качкаваљке. Дајте течност до вреле и смањите на симетрију.
- Змешати мешавину док се кромпири не раде на виљушкама (око 12 минута). Додајте тешку крему и доведите до симера.
- Додајте шкољке и утурајте 2 минута. Мешајте у першуну. По потреби са сланом и бибером.
- Опустите се у плитке посуде и послужите.
Ако имате остатке за чишћење, чувајте га у непредушном контејнеру у фрижидеру. Обавезно је јести у року од једног дана. Уз било какву кувану посуду, немојте га замрзавати, јер ће шкољке постати врло тешке .
Савети за припрему свежих шкољки
Свјеже шкољке стварно чине најбољу шлагу. Ако нисте сарађивали са њима пре него што изгледају застрашујуће. Међутим, то није тежак процес, посебно ако знате неколико трикова за припрему свежих шкољки .
- Обришите сваки прекривач четком да бисте уклонили песак и прљавштину.
- Направите шкољке како би прочистили било који песак који је могао унутра покривајући их сланом водом неколико сати.
- Да бисте олакшали шкољке мало лакше, замрзните их око 15 минута. Затим, пустите их да се одморите на собној температури неколико минута пре него што покушате да их отворите.
- Сок од жутог меса (или пића, како се често називају) може се спасити док се шикнете. Једноставно се потресите преко посуде за хватање алкохола и употребите га у чаувару.
Друга опција је потражити шкољке које су већ одвезене на бројчанику морске хране. Вероватно ћете платити мало више за погодност, али би могло бити вриједно за брзи оброк у заузетој викенди.
Извор: "Емерил ТВ вече" од Емерила Лагассеа (Виллиам Морров & Цо.), преименованог уз дозволу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 797 |
| Укупно масти | 37 г |
| Засићене масти | 18 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 132 мг |
| Натријум | 1.402 мг |
| Угљени хидрати | 79 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 40 г |