Мерне мере, еквиваленти, тежине и замене

Свињама могу уживати сирови, парени, кувани, печени или пржени. Такође се често срећу у смећама и другим супи. Стијене су широко величине и облика; најцешће шлагове које се налазе у рецептима су тешке шкољке ( Мерценариа мерценариа ) и мекане шкољке ( Миа аренариа ). У неким деловима САД, шоље су популарне.

Шпоре, остриги и сколопе могу се заменљиво користити у многим рецептима, зато слободно експериментишите.

Задржите лака или сок од гвожђа за употребу у супу и сосовима за додатни укус.

• 6 до 12 шкољки = 1 сервира
• 1 кварт унсхуцкед = 1 сервирано паро
• 8 квартова неисправних = 1 кварт копље
• 1 кварна шакирана = 6 порција
• 1 кварно шакирано = 2 до 3 шоље исецкане
• 1 пинт схуцкед = 3 до 4 порције
• 1 пинт схуцкед = око 18 шкољки
• 6-1 / 2 унце може млето = 1/2 чаша исцедити
• 6-1 / 2 унца може млевено = 1/2 чаше сокова

Како припремити свеже шкољке

Прво, темељито очистите спољашњост шкољки чврстом четком. С обзиром да се шкољке природно закопају у песак, потребно их је очистити од грита да не би срушили на пијеску зрна и умањују ваше уживање у овом укусном морском плоду. Покривајте шкољке сланом водом (1/3 чаше соли на 1 галон воде) и пустите да седите неколико сати. Ово ће довести до тога да ослободи песак. Додавање 1/4 - 1/2 шољице кукуруза у воду за испуштање такође помаже, а такође и бељење меса.

Ако се сјебате, шкољке ће вам бити лакше отворити ако их замрзнете 15 минута. Уклоните од замрзивача и пустите седети неколико минута пре напада на гранате. Док се загревају, мишићи се опуштају, а шкољке ће се мало отворити, тако да можете набавити свој ножни нож. Не заборавите да се ушутите преко посуде да бисте спасили сав тај чудесни алкохол.

Можда ћете желети да уклоните жилаву кожу која покрива врат дугачких шкољки. Скините по дужини и уклоните је. Можете скинути кожу и додати је у чаше или посуђене посуде.

Више о шкољкама и шљунчаним рецептима

• Одабир и складиштење Цлам
• Савјети за кухање
• тровања и парализна тровања шкољкама (ПСП)
• Цлам сорте
• Историја Цлам

Цоокбоокс