Пазите ПСП: Потенцијално ваш последњи крем!
Стијене и парализно тровање шкољкама
За оне који уживају у ископавању властитих шкољки, неопходно је да будете упознати са тровањем парализном шкољком или ПСП-ом. ПСП је узрокован морским биотоксином, који је уништен шкољком, укључујући шкољке. Комерцијални морски плодови су регулисани, прегледани и тестирани, па су шансе за ПСП из комерцијалних морских плодова носити минималан ризик. Међутим, ви сте сами када ископате своје, тако да је важно провјерити са вашом локалном агенцијом за поморску рибарску индустрију пре него што кренете.
Имајте на уму да чак и правилно кување не убија оштећене биотоксине.
ПСП је веома стварна опасност и на обалама Атлантика и Пацифика и где год се окупља шкољка. Обично повезани са црвеном плимом, али без ограничења, будите свјесни да биотоксини и даље могу бити присутни у чистим водама. Неке шкољке, као што су шкољке од маслаца, могу да складиште токсине у телима до две године.
Симптоми могу укључити мучнину, повраћање, дијареју, бол у стомаку и трепавице или горуће усне, десни, језик, лице, врат, руке, ноге и прсте. И да, један клем може бити фаталан . Ако требате трпити било који од ових симптома после једења шкољки, предузмите хитне мере и одмах потражите медицинску помоћ јер нема специфичног противотровног средства.
Немојте тестирати свеже уловљене шкољке жвакањем мале количине и чекајући да се ефекти манифестују. Гутање је кључ и можда је ваш последњи експеримент. Можете додатно смањити ризик од ПСП-а тако што не једете никакав орган за варење или тамне области шкољке, тј. Једите само беле или лагане дијелове.
Врх сифона је посебно рањив. Ове делове треба уклонити пре кувања, а не после, а остатак меса треба темељито испирати. И запамтите, апсорпција било ког токсина се убрзава уколико конзумирате алкохолна пића.