Сухи пинто зрна се кувају пикантом димљеном кобасицом, шунком или шунком, са луком, парадајзом и зачиништима. Послужите овим слатким пинто зрно са врућим куханим пиринчем или укусним гризом за једноставан и задовољавајући оброк.
Пинто пасуљ је намочено преко ноћи, тако да планирају започети рецепт прије ноћи. Или пратите упутства за брзо пуњење.
Сродни рецепт: Цроцкпот јужни пинто пасуљ са хам хоком
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм осушеног пинто пасуља
- 6 шоље воде
- 1 шунка или мека остатка шунке
- 1 средњи лук (сецкано)
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 1/2 кашичице соли
- 1 килограм андоуилле димљена кобасица или слична димљена кобасица (нарезана)
- 1 конзерва (14,5 унце) парадајз (коцка)
- 1 цан (4 унце) благе зелене чиле паприке или мешавина благог и јалапено (коцке)
- Опционално: 1/2 кашичице црвене паприке (здробљене)
- 4 шоље дугогодишњег бијелог пиринча или брза гризева (врело кувано)
Како да се направи
- Ноћу пре него што ставите пинто пасуљ у велику посуду или посуду и покријте водом до дубине од око 3 инча изнад пасуља. Пустите их да стоје 8 сати или преко ноћи. Добро испрати.
- Комбинујте намотане и исушене зрно водом, шунком, луком и белим луком у великом посудом или холандској пећи на високој температури; довести до кључања. Покријте и смањите топлоту на средину; кухати боб у трајању од 45 минута, или све док се пасуљ не подноси. *
- Додајте слану кобасицу на калцију, парадајз, благе паприке и црне паприке, ако желите. Покријте, смањите топлоту на ниско и симетрирајте 1 сат, мешајући повремено.
- Скините шунку и уклоните месо са кости. Укрцајте шунку вилицом или сецом. Враћајте шунку у мешавину зрна.
- Дајте пинто пасуљ преко вруће куваног пиринча.
Рецепт чини око 6 порција.
* Ацидни састојци попут парадајза, кечапа, меласе, вина, лимуновог сокова или сирћета понекад спречавају сухог зрна да постану благи. Неки верују да соли тоугхенс пасуљ. Ако имате проблема са зрном који постаје благи, додајте ове састојке након што су пасуљ нежне.
Савети и варијације
- Ако је време веома вруће, у фрижидеру исперите зрна.
- Користите зачињену цхоризо кобасицу уместо андоуилле кобасице, или додајте додатни штенад са шунком.
- За укус Тек-Мек додајте 2 кашичице чили прашка, око 1/2 кашичице млевеног кума и 1/2 кашичице сушеног листа оригана.
- Да кувају пасуљ у спорном кухињском апарату, прво их потопите шунком, водом, луком и белим луком све до испоруке. Пребаците их на спори штедњак са преосталим састојцима и кухајте на ниском нивоу око 6 сати или на високом нивоу око 2 до 3 сата.
Можда ти се такође свиђа
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 959 |
| Укупно масти | 17 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 42 мг |
| Натријум | 1.146 мг |
| Угљени хидрати | 164 г |
| Дијетска влакна | 19 г |
| Беланчевина | 37 г |