Ови основни пинто пасуљ су омиљени на југу. Одлично су за забаве и вечере за потлуцк, и добро се проводе са роштиљем, тацосом или бурритом и прженом пилетином.
Шунка је сезонска зрна, али слободно пробајте и додајте со након што су пасуљ нежне, а шунка је исецана и додата натраг у спори штедњак. Зрна су довољно чврста да служе као главно јело. За меатиер пасуљ, додајте додатни коцкаст пршут у пасуљ. За вегетаријанску пинто јело, изоставите шунку и додајте додатне зачине за укус. За димљени укус додајте мало течног дима или димљене паприке у пасуљ. Слободно додајте замену меса у пасуљ, као што су Гимме Леан или ТВП.
Да се држи традиције, сервирајте ове пинто пасуље врућим, свеже печеним кукурузом или крофном. Многи јужњаци инсистирају на жлици уживања заједно са својим пасуљима. Цхов цхов је диван са пасуљима, или служи им с кукурузним мирисом , слатком парадајзом , или овим брзим парадајзним цхутнеиом . Додајте салату како бисте направили добро избалансирани ручак или вечеру.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм осушеног пинто пасуља
- 1 велика димљена шунка (или 2 мала хокса)
- 2 листова лова
- 1/2 до 1 кашичица дробљене црвене паприке
- 6 шоље воде
- Косхер сол и свеже мљевени црни бибер, по укусу
Како да се направи
- Исперите зрно у хладном воду под хладном текућом водом. Разврставајте их и одбаците било какав малформирани или оштећени пасуљ или мали шљунак.
- Ставите пасуљ у велику посуду и покријте их водом. Потопите 6 сати или преко ноћи. Као алтернативу, следите упутства на пасуљ за брзо пуњење.
- Ставите пасуљ и шунку у посуду са лијевим листовима и сљуном црвене паприке. Покријте са 6 шоља воде.
- Покријте посуду и кухајте 6 до 8 сати на високом нивоу, или док се пасуљ не постави.
- Скините шољу и коцке шунке или разбијте месо.
- Укуцајте пасуљ и сезону с кошер соли и свеже млетим црним бибером, по потреби.
- Дајте пинто зрну свеже печеним кукурузом.
Савети и варијације
- За окус Тек-Мек окуса додајте 2 кашичице чили праха и око 1/2 кашичице млевене куме или по укусу. Додајте канту од 14 унча са кромираним парадајзом (чили стил, ватрено печен или парадајз са зеленим чипом паприке) када их сезоните сољу и бибером. Кувати око 20 минута дуже и служи им тортилима или брашном тортиља или здробљених тортиљских чипова.
- Додајте 3 каранфиле млевених белог лука у пасуљ.
- Додајте средње лук и додајте у пасуљ.
- Додајте црвену или зелену паприку и додајте у пасуљ.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 200 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 2 мг |
| Натријум | 89 мг |
| Угљени хидрати | 36 г |
| Дијетска влакна | 11 г |
| Беланчевина | 13 г |