Цалас, стара Њу Орлеанска традиција, је фриттер за доручак, помешан са куваним пиринчем, брашном, шећером и зачини, а потом дубоко пржимо. Према "Речнику америчке хране и пића", реч Цалас је први пут одштампана 1880. године и долази са једног или више афричких језика, као што је Нупе ворд кара, или "пржена торта".
Афроамерички улични продавци продали су свеже вруће виле у француском кварту града, са познатим плачом: "Цалас, беллес, цалас тоут цхаудс!"
Битови пиринча око површине фриттерса ће се мало оштри, додајући дивној текстури.
Шта ћеш ти требати
- 3 велика јаја
- 2 шољице куваног пиринча (хлађени)
- 1/3 чаша гранулираног шећера
- 1 кашичица млета цимета
- 1/2 чајна мушкатна мушкатна орашчица
- 1/2 кашичице соли
- 1 кашичица екстракт ваниле
- 2 кашичице прашка за пециво
- 1 шоље брашно (довољно да направи добар кап појачаног теста)
- уље за дубоко пржење
- Шећер од шећера од 1/4 чаша
Како да се направи
Мршавите јаја до добро претучених; мешати у охлађеном пирину, шећеру, цимету, мушкатни орашчићу, со, ванилу и праху за пециво. Додајте око 1 шоље брашна или довољно брашна да бисте држали тесто заједно. Требало би да буде довољно дебео да пада са кашике и остане заједно, али не превише дебела.
Топлотно уље у фрижидеру до 365 °.
Спустите тепсање набијањем кашичица или малог колачића у вруће уље.
Пржите у малим серијама око 4 до 6 минута, све до златно браон и оштре, равномерно претварајући у браон.
Исцедите на папирним пешкирима и великодушно потресите шећером од кондитора.
Омогућава отприлике 1 до 1 1/2 туцета, зависно од величине.
Можда ти се такође свиђа