Да ли су тартуфи? Да ли су то куглице за торте? Заправо, обоје су! Ови попустљиви бомбони имају меки тартуф центар окружен богатом мешавином чоколадне торте. Завршени су са дункингом у више чоколаде, како би они били савршени преносиви, поп-сложни десерт!
Као што су класични лава колачи испуњени чоколадном мешавином која се протеже када је топла, тартуф унутар ових бомбона остаје деликатно мекан, а иако не прожима попут лаве, пружа савршен контраст торти и оштар чоколади шкољка.
Немојте пропустити фото-туториал који показује како направити тартуф торте , који користи многе исте технике које захтевају ти тартуфи.
Шта ћеш ти требати
- 3 унце (око 1/2 чаше) исецкане полсладке чоколаде
- 1/2 чаша тешка крема
- 1 килограма (око 4 чаше) мрвице чоколадне торте или око пола припремљене торте 9к13
- 1/2 шоље - 3/4 чаша припремљен чоколадни мраз
- 1 килограм млечне чоколаде
- 3 унци тамне чоколаде бомбона (опционо, за декорацију)
Како да се направи
1. Прво припремите ганацхе . Ставите сескујућену чоколаду у средњу посуду, и сипајте тешку крему у мали теписон.
2. Загрејте крему на средњој високој врућини и доведите је само до врућине. Сипајте врућу крему преко сецкане чоколаде и пустите да седне за минут да ублажи чоколаду. После једног минута нежно вадите крему и чоколаду заједно све док мешавина није глатка и сјајна. Притисни слој омотача на врху чоколаде и фрижидер га док не буде довољно чврсто да покупи око 90 минута.
Ако желите да убрзате процес, проширите ганацхе на танак слој на плочицу за печење, притисните пресвлаке на врху и хладите је 30 минута.
3. Када је ганацхе чврсто, вратите га у мале лопте величине диметилена и ставите их на восак папирно обложене плоче. Треба добити око 36 лопти. Вратите кугле у фрижидер како бисте их убрзали око 30 минута.
4. Док чекате да ганаче буду чврсте, припремите мешавину колача. Комбинирајте мрвице торте са 1/2 чаше чоколадног мраза и све заједно с рукама мијешајте, равномерно радите у мрвице док не имате влажну смешу која држи заједно када притиснете у лопту. У зависности од тога колико је влажно ваше колач првобитно и ваше личне предности, можда ћете желети да додате до додатних 1/4 чаше мраза све док не добијете текстуру која је једноставна за рад, али није гумирана или сјајан.
5. Када су ганацхе центри чврсти, време је да се саставе тартуфи. Узмите 1-инчну лопту мешавине колача и притисните ганацхе лопту у центар. Спустите га између дланова како бисте га окружили, а затим га замените на плочи за печење. Поновите процес убацивања ганацхе лопте у кугле за торте све док се не успију саставити сви тартуфи. Вратите послужавник у фрижидер све док тартуфи за колаче не буду довољно чврсти да потапају око 30 минута.
6. Исперите премаз млечне чоколаде све док не буде глатка и флуидна. Користећи потапајући алат или виљушку, потапните крушну торту у слој слаткиша, а када је потпуно обложен, замените га на плочи за печење.
Понављајте све док се сви тартуфи не попере.
7. Ако користите тамно чоколадни премаз као декорацију, растопите га у микроталасној пећници. Сипајте га у пластичну врећу и снипирајте из угла. Сипајте чоколаду декоративно преко тартуфа. Пустите премаз у потпуности.
8. Чувајте тартуфе Лава торте у непредушном контејнеру у фрижидеру до две недеље. Ове тартуфе треба послужити на собној температури, тако да је ганацхе унутра мекан и глатко.
Жудња више? Погледајте ове рецепте:
Кликните овде да бисте видели све рецепте торте Цаке!
Кликните овде да бисте видели све рецептове тартуфа!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 211 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 5 мг |
| Натријум | 8 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 3 г |