Ови тартуфи зеленог чаја Матцха су дивни као што су укусни! Матцха зелени чај у праху даје тартуфима лаган, осетљив укус и лијепу светло зелену боју. Волим да прашим врхове са мало више прашка у праху, како бих повећао укус и направио храбру изјаву.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/4 кашичице матцха прашка (плус додатак за украшавање)
- 1/2 чаша / 4 унце креме
- 1 килограма беле чоколаде (фино исецкане, око 2 2/3 чаше)
- 2 кашике маслаца (на собној температури)
- Пинцх сол
- 1 1/2 килограма бијеле бомбоне
Како да се направи
1. Подигните мачу, користећи фину жичану мрежну сифтер, у малу посуду и оставите за сада.
2. Сипајте крему у мали прслук и ставите тањир на средњу топлоту. Док се крем се загреје, сијечену бијелу чоколаду прелијете у средњу посуду од микроваловне пећнице и микровалну у трајању од 45 секунди, док чоколада не почне да се топи.
3. Грејање креме док се не налази на симетричном мехурићу, требало би да почне да се појављује на бочним странама посуде, али не дајте крему на врелину.
Једном приликом уцвршћивача, уклоните посуду са врућине, додајте преплањени прашак у праху и добро вадите док се не уклони.
4. Сипајте врућу крему преко беле чоколаде и добро вадите док се чоколада не топи и ваша смеша је глатка и сјајна. Додајте собну температуру путера и шчепч соли и вадите док не буду у потпуности уграђени. Ово је твоја ганацхе.
5. Притисните преклопни слој на врху ганацхе. Хладити га док не буде довољно чврсто да се роди, око 2 сата.
6. Да бисте покренули тартуфе, користите малу бомбону или кашику како бисте формирали 1-инчну куглу ганацхеа. Пустите руке лагано шећером у праху и окрените тартуф између дланова да бисте га добили. Ставите тартуф на листу за печење обложен папиром или воштаним папиром и наставите док не савијете све тартуфе у лоптице. Ако су тартуфи постали мекани, вратите их у фрижидер 10-15 минута како би могли поново да се чврсто подигну.
7. Талити бијели слатки слој у посуду у микроталасној пећници, мешајући након сваких 30 секунди како би се спречило прегревање. Користећи потапајући алат или виљушку, потопите тартуф у бијелом премазу док се не потопи, а затим га уклоните са превлаке и пустите вишак капљице назад у посуду. Ставите га на плочицу за печење, а док је превлака још увек мокра, померите мало спрата изнад горњих врхова, тако да има прашак прашине. Поновите са преосталим тартуфима.
8. За најбољи укус и текстуру, служите овим тартуфима на собној температури. Чувати их у затвореном контејнеру у фрижидеру до две недеље.
Кликните овде да бисте видели све рецептове тартуфа!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 92 |
| Укупно масти | 6 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 18 мг |
| Натријум | 27 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 4 г |