Како направити тартуфе

01 од 09

Како направити чоколадни тартуфи

Не постаје ништа једноставније или укусније од овога. Тамна чоколада и крема се састају како би обликовали божанствене тартуфе тамне чоколаде које се рашљају у уста. За најбоље резултате користите квалитетну тамну чоколаду.

Користите овај рецепт за чоколадни тартуф и саставите састојке. Потребан вам је пециво постављено алуминијумском фолијом и малим прсима.

Обратите пажњу и на то да ове бомбоне, као и већина тартуфа, захтевају велики период хлађења, па обавезно оставите довољно времена приликом израде. Они дају одличан поклон за кухињу или поклон хостесе за забаву.

02 од 09

Сипајте чоколаду

Да бисте исецали чоколаду , користите оштри, тешки кухарски нож (велики нож са правим лемљењем, обично 8 до 10 инча) и чврсто и равномерно притисните чоколаду, почевши од углова и помакнути нож мало изнад. Баците чоколаду постепено, радећи од углова, све док се чоколада не сјече на мале, чак и комаде. Ставите сок од чоколаде у огромну топлотну чашу.

03 од 09

Симмер тхе Цреам

Крему поставите у малу посуду и опекли док се не појављују мехурићи око бочних страна тепиха. Пазљиво гледајте, јер не желите да дође до потпуног загријавања.

04 од 09

Залијте кремом на чоколаду

Пажљиво сипајте крему преко сецкане чоколаде у посуду. Дозволите да крема и чоколада седну за један минут да омекшу и растопи чоколаду.

05 од 09

Устрели чоколаду

1. Коришћењем жвакања, пажљиво померите како бисте укључили крему и чоколаду. У почетку, смеша ће изгледати блатњавом и неуредном, али наставља да глатко разблажи.
2. Убрзо ће се чоколада и крема спојити и имати хомогену текстуру. Ова мешавина чоколаде је названа "ганацхе". Поред стварања тартуфа, ганацхе се може користити и за мразе или печене роштиље. Када је ваша мешавина глатка, додајте ванилију и мешајте док не буде добро комбинована, али не мешајте превише енергично или ћете уклопити ваздушне мехуриће.

06 од 09

Покријте и охладите Ганацхе

Покривајте смешу тартуфа са навлаком и оставите да се охлади на собној температури. Када се охлади, расхлади док не буде довољно чврста да кашира, око 1 до 2 сата зависно од фрижидера и чоколаде коју сте користили. Док чекате да се ганацхе охлади, ставите какао у плитак или плочу.

07 од 09

Извадите лопте Ганацхеа

Постоји много различитих метода формирања тартуфа. Два од најчешћих укључују додавање меког ганацхеа у мале муње, затим их увлачите у кугле или скупљате ојачану ганацхе у мале кугле и померајте га. Метода илустрована овде је један од најједноставијих и најбржих начина за формирање тартуфа, али будите упозорени, руке руше!

1. Користите малу жлицу, извадите лоптицу ганацхеа из чаше од ораха. Текстура ганацхеа мора бити довољно чврста да би се искористила, али ипак, мало мекана и не сасвим тврда. Требало би формирати лопту у посудици кашике прилично лако и не срушити се или се разбити.
2. Спустите лопту ганацхе у купу праха какаа у калупу пите и промешите га тако да је покривен какаом прахом. Можете направити један тартуф истовремено или направити неколико лоптица истовремено.

08 од 09

Ролл тартуфа руком

Сада када су лоптице ганацхе грубо формиране, време је да их окупите.

1. Исперите руке прахом какаоа и покупите кашу покривену ганацхе лопту.
2. Нежно га поставите између дланова све док не буде округлог, а затим га поставите на фолију за печење. Пошто је лопта већ прекривена какаом прахом и прилично чврста, требало би лако да се обликује и не држи дланове пуно.
3. Поновите са преосталим ганацхе и какао прахом.

Ако у било које време ганацхе постане сувише мекан за рад, поставите га у фрижидер да се охлади неколико минута.

09 од 09

Завршни додир за тартуфе

Једном су ваљани тартуфи спремни да једу!

За најбољи укус и текстуру, треба их јести на собној температури. Ако их нећете одмах служити, ставите их у затворени контејнер у фрижидеру, али их доведите на собну температуру пре служења. Можете хранити тартуфе у фрижидеру до једне недеље.

Имајте на уму да се тартуфи традиционално послуже са премазом какао праха, али можете експериментисати тако што ћете их увлачити у опечене орасле, кокосове, шећер у праху или било које друге превлаке које можете сањати. Тартуфи се такође могу потапати у чоколаду ако желите.