Традиционални баскијски туњевински рецепт (Мармитако)

Мармитако је баскијско име за ово рибље чорбе, које је традиционално и популарно јело у сјеверном региону Шпаније, под називом Баскија или ел Паис Васцо . Комади свјеже туне рибе, кромпира, лука и лука су главни састојци у мармитако . Омиљени оброк међу рибарима, схватићете зашто је то популарно јело и савршено за хладне јесење и зимске вечери.

Шта ћеш ти требати

• 3 чили паприка (суви црвени пимиентос цхорицерос)
• 1 велики лук (бијели или жути)
• 1 велика паприка (зелена)
• 2 каранфилића
• Бели лук
• 2-3 тбсп.
• маслиново уље
• 2 лбс./1 кг. кромпир
• 1 лб./.5 кг.
• туна (свежа)
• 4 шоље / 32 оз. вода (или
• риба )
• Сол, бибер по укусу
• Опционално: сецкани
• першун

Како да се направи

1. Сипати воду у малу посуду са сосом и загрејати на високом нивоу. Уклоните са топлине пре него што вода уђе.
2. Ставите суве црвене паприке у посуду са сосом, проверавајући да су покривени водом. Дозволите паприма да се ухвати у воду да се рехидрира.
3. Сипајте лук, бибер и бели лук. Залијте маслиново уље у велики лонац или дубоку, широку гелу. Додати сок од поврћа и суте док лук не прозрачи.
4. Док се поврће кува, лупи кромпири и сече на коцке (приближно 1,5 инча или 4 цм). Додајте кромпир у поврће и мешајте, премаз кромпира. Кувати 1-2 минута.

1. Додајте довољно воде да покрије поврће. Симмер на ниском нивоу док кромпир једноставно не почне да омекшава.
2. Док се поврће кухање, уклоните црвену паприку из воде и одводите вишак воде. Пажљиво очистите месо са коже помоћу кашичице. Додајте паприке у посуду и добро промешајте.
3. Исперите и осушите туне. Уклоните сву кожу и сјечите на комаде око 2-2,5 инча.
4. Додајте туне у посуду и сол по укусу. Покривајте лабаво и оставите да утурају 5-10 минута док се туна не кува.
5. По потреби сипајте срезаним першуном. Пружи вруће пратећи крхотински хлеб .

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	613
Укупно масти	19 г
Засићене масти	4 г
Незасићена маст	10 г
Холестерол	59 мг
Натријум	879 мг
Угљени хидрати	66 г
Дијетска влакна	8 г
Беланчевина	48 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)