Зелена салата је скоро увек на столу у време оброка у Шпанији. Без обзира да ли се у ресторану препоручујете или припремате посебан оброк, енсалада микта (мешана салата) служи се на великом плочама у центру стола како би сви уживали. Током топлих, летњих месеци, Шпанци често уживају у салати као лагани ручак док једу исту фреску.
Ова шарена, мешовита зелена салата обично укључује комбинацију састојака које могу наћи Американци изненађујуће, као што су маслине, туњевина и бела шпаргла, као и парадајз и лук. Лак за припрему, он је тако укусан колико и атрактиван. Домаћин кухар може учинити мало интересантнијим од онога што ћете наћи у менијима шпанског ресторана, што је често једноставно зелена салата, парадајз и лук. Овај рецепт можете пратити писму или импровизовати како желите.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика јаја
- 1 главна зелена салата (ледени брег или ромаине)
- 2
- парадајз
- 1 краставац
- 1 црвена или жута паприка
- 1/4 до 1/2 жутог или црвеног лука
- 1
- шаргарепа
- 1 (6 оз.) Може туна
- 1 (15 оз.) Може беле шпаргле
- 1 (14 оз.) Може артичоке срца
- 1/2 шоље
- зелене маслине (пожељно пуњене сравама)
- Опционално: 1 (15 оз.) Може бити кукуруз (исушено)
- 3 кашике екстра девишког маслиновог уља
- 1 кашика
- црвеног вина или сирћетног сирћета
- Соли по укусу
Како да се направи
- Тврдо кувати јаја. Дозволите им да се хладе у хладној води. Лупите и исеците јаја у четвртине или се урезајте у дебеле резине.
- Исеците главу зелене салате на пола. Исперите зелену салу под хладном водом и допустите да исцедите. Док се исушује, припремите поврће. Четврт парадајза (тако да имате 8 комада). Пеел и резини краставце и пресеците паприке у дугачке, танке траке. Танко пресеците лук и вратите шаргарепу.
- Отворите конзерву туњевине, беле шпаргле и срце артичока и одвојите свако добро.
- Разбијте зелену салу на мале комаде за салату. Направите кревет зелене салате на великом плочама.
- На врху кревета поставите парадајз, краставце, лук, паприке и шаргарепу.
- Ширите туну око постељице зелене салате, разбијте га у малим комбинама помоћу виљушке.
- Ставите јаја, шаргарепе, срце артичоке, маслине и ушне кукурузе (ако користите) на врху.
- Обуците уље и сирћетом и потресите сољем по укусу.
Маке Ит Иоур Овн
Ово је један од оних рецепата који је апсолутно отворен за тумачење - не брините ако вам недостаје један или више састојака. Свака породица у Шпанији има своју верзију енсалада мика, тако да је у сваком домаћинству нешто другачије. Слободно додајте своје свјеже састојке из ваше кухиње или врта и дајте јој јединствени спин.
Ако тражите неку инспирацију, други популарни састојци које можете додати су сарделе, авокадо, црне маслине, кромпир и парадајз. За облачење, неки људи преферирају шери винаигрета, док други мијешају лимунов сок и исецкане цилантро у маслиново уље.