Овај бразилски шкампи и окра гумбо су савршени за здраво вечерњу вечеру. Можете користити свеже окра и свеже шкампи када су на располагању, али посуда се одлично испоручује са замрзнутим окра и шкампима. Сос је изгубљен маниозним оброком у неким деловима Бразила , а са осталим прженим кикирикијем у другим - обојица су укусни.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограма вреће свјеже или смрзнуте окра, исечене на 1 инчни комад
- 1/4 чаша маниоц оброк
- 2 шоље рибе
- 1 килограм свјежег или замрзнутог шкампа, ољуштен и раздвојен
- 1 црни лук, сјебано добро
- 2 каранфила од белог лука, сјебано фино
- 3 кашике маслиновог уља
- Салата и бибер по укусу
Како да се направи
- Кување окра у врели води у трајању од 3 минута и одмах исцедити. Одложите.
- Обришите маниоц оброк у 2 шоље рибљег дела. Додајте до кувања и кувајте, мешајући, у трајању од 3 минута.
- У одвојеној плочи, сутирајте лук и бели лук у маслиновом уљу све до меке. Додајте шкампи и суте до ружичасте боје. Узми сол и бибер.
- Обришите јелу и маниоке у тијело са луком и шкампима. Додати боју и мешати док се не загреје. Послужите пиринчем.
Варијација у кикирики: Додајте 1/4 чаша печени кикирики директно на лук и суте са луком и луком. Обришите 1 кашичицу кукурузног шкроба у 1 шољу рибље честице и додајте у смешу лука. Симмер, мешање, све док се смеша не густи, а затим расхлажи у шкампи и окра и загреје док се не загреје.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 349 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 228 мг |
| Натријум | 873 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 34 г |