Антицуцхос де Царне: Кабобс на жару

Антикухо су популарна улична храна у Јужној Америци , посебно у Перуу. Најтрадиционалнији перуански античи су направљени од срца говедине, али су популарни и маринирана пилетина (антицуцхос де полло) или бифтек антикиха.

Перуански стил антикиха је зачињен чесном, сирћетом, кумом и ађи панцом , благо црвену чичану паприком са димљеним укусом који се широко користи у печарском кухању. Можете наћи осушену аји панца или јарред аји панца пасту у специјалним продавницама или на латинским тржиштима хране или на мрежи.

Најбоље су ако су месу дозвољено да маринишу преко ноћи пре него што је роштиљ.

Шта ћеш ти требати

• 12 каранфила од белог лука
• 1 кашика кима
• 1/4 чаша смоки паста пасте од папира (аји панца, ако је доступна)
• 1/2 чаша сирће (подељено)
• 1 жлица соли
• 2 кашичице свеже млетог бибера
• 2 до 3 килограма (
• сирлоин , тендоин)

Како да се направи

1. Исеците говедину на 1 1/2 инчне комаде и ставите комаде у нереактивну посуду или посуду.
2. Масх / здробити лук са тешким посуђем, или са малтером и пестиком. Додајте мало воде ако је потребно да направите пасту.
3. Припремите маринаду: у малу посуду мијешајте здробљени лук, 1/4 чаша ока, чашу паприке од 1/4 чаша, 1 кашичастог кума, 1 жлицу соли и 2 чајне жличице свеже млетог бибера.

1. Залијте маринаду преко говедине и добро се мешајте. Покријте и марините говедино преко ноћи у фрижидеру. Ако сте притиснути на време, маринирати говедину најмање 1 сат на собној температури.
2. Припремите роштиљ. Ставите говеђи комади на ражњу (око 4 комаде на сваком ражњу, у зависности од величине).
3. Направите мешавину мешавине 1/2 чаша биљног уља, 1/4 чаша сирће и шминку кума.
4. Грилите ражњу на око 5 минута на обе стране или на жељену доношење. Месо испуштати неколико пута током кувања.
5. Пружити антику са пиринчем и кукурузом.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	434
Укупно масти	19 г
Засићене масти	7 г
Незасићена маст	8 г
Холестерол	160 мг
Натријум	1.293 мг
Угљени хидрати	9 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	55 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)