Предјела
Ролат од јаја
Врло популарна на западу, мада се не једу у Кини, ролнице јаја су већа и већа верзија пролећних ролни. Обично су испуњени роштиљом или шкампима са роштиља - поврће може укључити купус, целер, слатку чој и / или калеме.
Пролећне ролнице
Лакша, деликатнија верзија јаја ролета, направљена са омотачем за брашно и водом (без јајета). Као ролнице јаја, пролећне ролне су дубоко пржене.
Дееп Фриед Вонтонс
Вонтон омоти напуњени свињским муљем и разним поврћем и зачини пре дубоког пржења.
Цраб Рангоон
Варијација о дубоко прженим вунонима која је постала врло популарна у неким деловима Сједињених Држава, иако то није аутентичан кинески предјело. Вонтони су пуњени крабом, кремом и парадајзима пре дубоког пржења.
Салт & Пеппер Спаре Рибс
Ово је једна од најпопуларнијих јела рибе у кинеским ресторанима. Ребра ће бити маринирана много сати и лагано се кувати маринадом у трајању од два до три сата док се месо на ребри не постави и нежно. Ређе су затим дубоко пржене, тако да ће бити благо хрустљаве споља и нежне и мекане у унутрашњости, али и даље пуне мириса.
Вегетабле Спринг Роллс
Вегетаријански пролећни ваљци су исто тако укусни као и њихови колачићи меса. Овај рецепт за вегетаријанске пролеће треба да укључује много различитих врста поврћа, укључујући шитаке печурке, шаргарепа, купус, пролећни лук и још много тога.
Пуњење је обично праћено грудобрањем или тофу и мунгом или целофанским резанцима.
Сатаи Цхицкен он Скеверс
Пилећа прса ногу маринирани у арашиду ароме сатају сосу неколико сати пре него што буду гриловани на роштиљу. Ово може бити апсолутно укусно. Неке верзије Сатаи пилетине могу бити мало зачињене, али зависи од ресторана или одузети.
Ово јело је пореклом из Малисије, али је данас постала популарна у кинеским преузимањима.
Крекови за кревет
Ово су веома популарне грицкалице у пуно простора. Направљени су од скроба са (обично) аромом качкавица. Они су хрскави, крчи и светлост. Они могу стићи у различите боје, укључујући бијеле, розе и наранџасте боје.
Више дефиниција ресторана испод супе
Егг Дроп Соуп
Класична пилећа јуха са укусом посуђа или чаршав на врху са свиленим нитима јајета. Обично садржи зелени лук, а понекад и замрзнут грашак.
Топла и кисела супа
Регионалне варијације ове супе налазе се широм Кине. Сви садрже махуну, кинеске црне печурке и обично свињетину, али преостали састојци могу варирати. Мислим да је најбоље укус када се додају пилећи чорби.
Постоје различите верзије вруће и киселе супе. Ово јело може бити вегетаријанско док неки људи додају пилетину или свињетину у ову супу. Али, уопштено, ова супа садржи, жуљене корење, ухо дрвећа, јулиеннед тофу и јаја.
Вонтон супа
Реч вонтон претвара се у "гутање облака", а у овом посуду вонтони који лебде у супи изгледају као облаци. Вонтони су испуњени мјешавином меса (обично свињетином) и зачиништима и кувани, а затим додају на залиху.
Пилећа и слатка кукурузна супа
Пилећи сок од слатког кукуруза, слатки кукуруз и јаја. Текстура ове супе је често густа, јер је обично згушнута кукурузним брашном. То је супа која је лако јести са благим, слатким брашном. Друге верзије ове супе су слатко кукуруз и слатка кукурузна супа раковог меса.
Главна јела
Хрустљаво резано говедино у сосу од чили
Ово јело је дубоко пржена резана говедина обложена слатким чилијем сосом. Можеш питати ресторан или одузети што ти је послужио јелу да раздвојиш сос, како би могао да сипаш своје говедине у сосу и одлучиш колико соса жели.
Говедина са зеленим паприма у сосу од црног зрна
Мешајте пржену резану говедину са зеленим паприкама у сосу од црног зрна. Нека верзија овог јела може да садржи друге боје паприка и неке куваре као да додају водене кестене у ово јело.
Слатке и киселе козице
Верзија овог јела су дубоко пржене козице премазане слатким киселим сосом. Друга верзија овог јела су пржене козице кречене слатким и киселим сосом.
Козице са ананасом
Ово јело је дубоко пржене козице премазане слатким мајонезом помешаним са ананасом. Ово је апсолутно укусно јело.
Кинг кревет пржени пиринач
Краљеве козице, грашак и шаргарепа у прженом пиринчу од јаја. Ова пржена пириначица може садржати различите поврће, укључујући слатки кукуруз, бибер или зелену салу. Контактирајте ресторан или однесите за више информација.
Јагње у сосу од црног бибера
Обришите пржене јагњеће краставице са различитим поврћем и помешајте са сосом од црног бибера. Поврће обично укључује сецкане лук и паприке.
Мреже за пењање (Антс пузање на дрвеће, мрави пењање на брдо, Ма Ии Сханг Сху)
Ово је врло укусно, чак и зачињено, чечуанско јело у коме се маринирана свињетина кува у зачињеном сосу и служи преко резанци целофана (беан тхреад).
Банг Банг Ји (топла пилетина салата)
Пилеће груди се исечене на комадићима с великом кошуљицом и служе на листићу пасте зеленог пасуља. Направљено од врућег чилија уља.
Говедина у сосу од острига
Савршени укус сос од острига добро функционише са говедином. У овом рецепту, говедина је танко нарезана, а потом маринирана са неколико састојака који обично укључују шери, соја сос, кукуруз и можда шећер. Говедина је пржена или дубоко пржена, а затим се додаје "сос од меса" или сос који укључује сос од острига.
Говедина са броколијем
Маринирано говеђе месо се помијешено, а затим помешано са поврћем кречом - цијело је покривено дебелим смеђим сосом или сосом који може укључивати сос од острига.
Беггар'с Цхицкен
Пуњена пилетина је умотана у тесто и печена.
Цхенг Ду Цхицкен (Цхили Цхицкен Цубес)
Класично сечуанско јело. Пуњене пилеће груди су мариниране и дубоко пржене; у сосу се налази сос од врућег зрна, свеже мљевени Сзецхуан бибер, шећер и сирће.
Цхов Фун
Риж резанци.
Цхов Меин ( Фриед резанци)
У овом посуду ноодле и поврће се појединачно пржимо и додају заједно заједно на крају процеса кувања.
Резанци могу бити мекани или хрустрирани у зависности од тога колико дуго су кувани у уљу. Такође, месо меса може се направити било са дебелим или танким резанцима. Постоји шећер, који се додају у резанце док се пржиле или у завршној фази кувања. Пилетина је популарно месо које се користи у шупљини; користе се и шкампи или свињетина.
Хрустљава кожа патка (Ксанг Су Иа)
Занимљиво јело - патка је парена, а кожа је дубоко пржена.
Доу Бан Иу
Риба у Хот Сосу.
Сувени чесен Спарерибс
Спарерибс се двапут симулирају - други пут у укусном сосу који укључује смеђи шећер и суву сенфу.
Пржени пиринач
Хладно, претходно куван пиринач је комбинован са јајима са јајима и другим састојцима за додавање текстуре и укуса. Ресторани нуде бројне пржене пиринче од говедине, пилетине или шкампи до гљива или популарних јела као што је Иангцхов Фриед Рице.
Генерал Тсао'с Цхицкен
Пилеће коцке превучене у кукурузном шкробу и дубоко пржене, куване сосом који укључује сос од хајсина, тамни сојин сос и чилија паприка.
Ђумбирска говедина
Танке траве говедине су мариниране у соку од ђумбира, покривене у тепишту, дубоко пржене и премазане слатким сосом. Ресторани често дубоко пржите говедину два пута да би се додатно хрустљава. Аутентично гингерно говедино ће бити сушење и мање слатко од популарног ресторана.
Кунг Пао пилетина (Кунг Пао Цхи Тинг)
Дубоко пржена кокошија и пржени кикирики; зачињено јело направљено од папричица.
Кунг Пао Минг Хар
Слицно јело, направљено са козицима уместо пилетине.
Лемон Цхицкен (Линг Мунг Гаи)
Дубоко пржена пилетина са лимуном превучена у облику течности.
Ло Меин
Тресни резанци - за разлику од меса меса, где се ноодле мешају појединачно, пршута се бацају и мешају са смешом. Имају више сосова него да међусобно купују.
Меин
Нудле.
Ма По Тоу Фу (Марпоо Дофу)
Спици свињетина са ароматичном цурном зрна.
Моо Гоо Гаи Пан
Печена пилетина и печурке.
Му Шу Свињетина (Моо Сху Свињетина, Моо Схи Свињетина)
Печена маринирана свињетина помијешана са комадима јаја, ушију дрвећа и љиљана. Обично се сервира са мандаринским палачинкама. Посуда треба да представља шарену шуму, а палачинке формирају земљу или базу.
Принцеза пилетина, царица Пилетина
Још једна занимљива јела - пилећа крилца пуњена печуркама и бамбусовим пијеском (понекад је укључена шунка).
Сала и паприка лигње
Лигње прстенови су премазани смешом соли и бибера и дубоко пржени. У сосу и паприју се увек налазе соли и топе печене печенице на секуњу; Може се додати опечени црни бибер и чили љуспице. У ресторанима, посуда се често завршава мешањем - пржење лигње с луком и мјешавином паприка и вруће црвене паприке.
Слатко и кисело свињетино (Ву Ло Иук, Ку Лу Јоу)
Маринирана свињетина дубоко пржена у тепсију (неке верзије користе мање туне од других), са слатким и киселим сосом.
Два куваћа свињетина (Хуи Гуо Роу, Хуи куо јоу)
Из Сзецхуан-кувана свињетина се затим помијешу са пршутом са поврћем и зачињеним сосом који укључује чилијску пасту.
Иангзхоу Фриед Рице
Ово је врло шарена пржена пиринач са рижом, направљена од козице или шкампа и шунка или роштиља. Понекад се додаје и пилетина. Поврће укључује грашак, зелени лук и можда шаргарепе за боју.
Уредио Лив Ван