Када говоримо о томе како древни људи скупљају храну, важно је знати који су састојци били доступни њима.
Анциент Греек Схафтс Стаплес
Док су храна древне Грчке била слична онима које данас једемо, они нису укључивали многе стандардне грчке састојке , попут парадајза, паприка, кромпира и банана (који су стигли из Америке у 15. веку). Основна храна била су житарице, махунарке, воће, риба, дивљач, уље и вино.
Лимоне, поморанџе, патлиџан и пиринач долазе касније.
Методе кувања
Најчешћи начини кувања који су користили Стари Грци били су печење, кување, пржење, кување, кување (преко пожара на дрва), печење на жару и печење (у пећи на дрва).
Најранији кухињски лонци су направљени од глине, а сличне посуде (застакљене и испаљене) се и данас користе у многим подручјима.
Очување хране
Из разлога што није било расхлада, поред кувања древни Грци су такође конзервирали храну пушењем, сушењем, саљењем и складиштењем у сирупима и масти. Храна је често складиштена са преливом уља како би се одржао ваздух.
Ко је кухао?
Као што се чини да је то случај у модерном времену, мушкарци су типично били задужени за печење меса на пљуском или преко угља, док су жене биле задужене за кључање хране и пеко у пећници.
Када је дошло време да уживају у оброку, аристократски људи су седели или лоунгед на каучама постављеним пре ниске столице које су носили храном и јели у комуналном стилу.
За обичног човека и аристократа, посуђе није кориштено. Све је једело рукама. Хлеб је имао много намена на столу за ручак - коришћен је за чишћење густих супа, као салвете за чишћење руку и, када је бачен на под, користи се за храњење робова или паса.