Моцхи или пиринач са пиринчем, није само главна храна у јапанској кухињи , већ је и прилично популарна у Америци и другим културама. Моцхи се често ужива као десерт , али се такође користи као састојак јапанских јела и супе .
Традиционално, моцхи је високо у угљеним хидратима, јер је направљен од пиринча, глутинозног или пиринчног брашна. Међутим, са овом тофу моцхи рецептом, додавање тофу (сојиног зрна цурд) додаје протеину у иначе високо угљикохидратну храну. Напомена, додавање тофу незнатно мења текстуру мачи, чинећи га густим и жваким, у поређењу са моцхи строго направљеним са пиринчем или глутинским пиринчем.
Док је глутинско брашно од рижева који се користи у овом рецепту лагано заслади, додатном шећеру се не додаје тесто. Уместо тога, моцхи је заслађен декорацијом слатког кинако или печеног сојиног брашна мешаног са шећером. Дезерт је укусно једноставно обрађен кинако, међутим, покушајте да исувише мало меда на врху за екстра сладак третман.
САВЕТИ ЗА РЕЦИПЕ:
- Када мешате тесто, користите своје руке.
- Смеша тофу и глутинозе рижевог брашна је благо грубо и суво.
- Мала брза палачинка моћи брзо брже и равномерније од моћи обликоване у округле лопте.
- Моцхи је најбоље уживати док је топло и свеже кувано. Почеће да се стврдне док се хлади.
- Смањите рецепт испод на пола ако нећете служити великој забави.
Шта ћеш ти требати
- 1 16 оз кутија Блуе Стар Моцхико слатко рижево брашно (или глутинско брашно од пиринча)
- 1 19 оз блока средња фирма или "момен" тофу
- 1 до 2 воде од жбице, како би се помогло омекшавањем пиринчног брашна и мешавине тофу
- Вода за кување
- 1 тбсп кинако (печено брашно од соје)
- 1 жутог шећера гранулације
- Душо, опционо
Како да се направи
- Скините тофу из паковања и одбаците воду.
- У великој посудици, комбинујте Моцхико и тофу. Користећи руке, нежно гнетите састојке заједно како бисте створили меко тесто. Могућност мешања кашике или вилице такође може да функционише, али коришћење руку је много брже и спречаваће гњечење теста. Додајте 1 до 2 кашичице воде, по потреби, да бисте помогли уколико је потребна мешавина. Напомена, тесто ће се појавити благо грубо и крхко; то не мора бити глатко.
- Донијете средњу посуду воде како би се загријала.
- Користите своје руке, направите мале кашике димензија кашике и мало их изравнајте како бисте створили моцхи који изгледају као мини палачинке. Напомена, мачи кувају равномерније ако су грињани у односу на округли облик.
- Кувајте око 6 моцхи у исто време, без гужве. Кувајте моцхи око 3 минуте док моцхи не плута до врха воде. Наставите да кухате мачи још 4 до 6 минута док се не кувате. Текстура куваних моћи ће бити жвакана и густа. Понављање.
- У малој посуди комбинирајте кинако (печено сојино брашно) са шећером. Подесите шећер на жељену сладакост.
- Док је топло, одмах служи тофу моцхи. Лепо сипајте моцхи са заслађеним кинако прахом. Опционо, сипајте мед на врху. Најбоље је ако се ужива одмах, јер ће моцхи почети да се стврдне док се хлади. Поновити загревање у микроталасној пећници да се омекшава по потреби.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 119 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 3 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 5 г |