Пошто почињете да пекирате различите врсте хлеба, наићи ћете на неке старије рецептуре за крух који позивају на воду од кромпира. Кромпирна вода је вода у којој се кромпир кува. Кромпир отпусти своју шкробну доброту у воду док се кува. Кромпирна вода се затим може користити као замена за млеко и чини ваш хлеб деликатно влажним.
Да направите кромпир воду, оперите и олупите 2 до 3 кромпира.
Коцкајте кромпир и додајте у пот. Покривајте кромпере кромпира са водом и кувајте око 20 минута или док кромпир није мекан. Уклоните од грејања и одводите воду кромпира у течност за мерење. Нека се охлади да се загреје пре употребе у рецепту. Кромпир се може пити са вилицама и додати рецептима крупног круха .
Кромпирна вода се може хладити до 24 сата. После овог времена, кромпирна вода слави и може покварити укус вашег хлеба.