Ове јагњеће кугле се шишају кумом и минтом, две популарне грчке ароме. Послужују се традиционалним грчким сосом познатим као тзатзики , који се лако може направити код куће са краставцима, јогуртом , лимуном, наном и копером .
Послужите овим месојловима као предивну предјела на вашој следећој журци за занимљиву промену темпа. Направите тзатзики сос један дан унапред за најбољи укус. У фрижидеру ће држати до 2 дана.
Шта ћеш ти требати
- Ламб Меатбаллс:
- 1 килограм млевених јагњетина
- 3 кашике црвеног лука, фино исецкане
- 1 мали
- каранфилић од чесна , млевено или здробљено у штампи од белог лука
- 1 јаје, благо пребијен
- 2 кашике мрвица кашике
- 1 кашичица кумина
- 1 кашика
- мајонез
- 1 чаша свеже менте (слабо пакиране и фино исецкане)
- 3/4 кашичице косхер
- со
- 2 кашике уље каноле
- 1 свјежи лимун за стискање и украшавање, пресијечени у четвртине
- 1/8 кашичице цаиенне паприке, опционо
- Тзатзики:
- 1 велики краставац
- 1 кашика екстра девишких
- маслиново уље
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 кашичица лимуновог зест
- 1 кашичица косхер сол
- 1 жличка свеже менте, фино исецкане
- 1/4 чаша свјег копра, фино исецкан
- 2 шоље грчког јогурта (види напомене)
Како да се направи
Ламб Меатбаллс:
- У посуду са јагњетом додајте црвени лук, бели лук, јаје, мрвице круха, кумин, мајонез, свјежу менте и сол. Користећи руке, темељито мијешајте како би се састојци равномерно расподјелили. Са кашичицом, формирајте смешу у 24 лоптице. Не изравнавајте месо или превише чврсто спакујте месне куглице.
- Загрејати бројлера.
- Лагано ширите канолово уље на плочицу за печење користећи папирни пешкир. Поставите месне куглице од два инча одвојено на листу за печење и положите плочу за печење 4 инча од извора топлоте.
- Брисати око 5 минута, окрећећи се једном на пола пута.
- Распоредите месне кугле на послуживање посуђа и стисните свеж лимунски сок изнад врха. У последњем тренутку попити цајенни бибер преко месних лоптица. Пружите одједном тзатзики.
Тзатзики:
- Поставите краставац, маслиново уље, лимунов сок, лимунски лук, со, менте и ди л л у посуду и добро се добро мешајте. Додајте грчки јогурт и добро се мешајте.
- Покријте пластичном омотачем или ставите у непропусну посуду, а хладите у фрижидеру најмање 2 до 3 сата пре служења.
Напомена: Морате користити јогурт у грчком стилу када правите тзатзики; Обичан јогурт је сувише напет. Већина тржишта носи јогурт у грчком стилу, али ако га не можете пронаћи, можете користити обичан јогурт; само обавезно оставите довољно времена да га припремите: Испустите обични јогурт преко газиране коже на посуду најмање 2 сата на вашем шалтеру на собној температури. Течност (сиротка) ће се испрати у посуду, остављајући вас гладним јогуртом који је кремаст, а не тарт! Хладити јогурт напуњен док не будете спремни да га користите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 195 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 54 мг |
| Натријум | 399 мг |
| Угљени хидрати | 9 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 12 г |