Баска торта, пастел Васцо на шпанском или гатеау баскуе на француском, је традиционална торта или пита која има богату кукурузу попут кекса и кремасто пециво за пециво.
Често је пуњење окусено бобичастим грожђем или грожђем. Иако је изворно било пуњење фиги или вишње, то се променило у крему посластице негде у 19. вијеку. Ова верзија рецепта попуњена је кремом од пецива и грожђем и лагано је окусила рум. Добро се служи врућом кафом за мериду (шпанска поподневна ужина) или лијеп завршетак шпанске вечере.
Шта ћеш ти требати
- За Цруст :
- 2 велика јаја
- 2 жуманца
- 7 оз. (200 г) гранулираног шећера
- 7 оз. (200 г) маслаца
- Пљескавица од једног лимуна
- 1/2 оз. (15 мл) гласине
- Сацха је трчао (опционо)
- 10 оз. (300 г)
- бело брашно
- За пуњење слаткиша:
- 16 оз. (1/2 Л) млека
- 4 жуманца
- 4.5 оз. (120 г) гранулираног шећера
- 2 тбсп. бело брашно
- 1 оз (30 мл) рум или
- Сацха је трчао (опционо)
- 2 оз. (75 г) грожђица
Како да се направи
- Да припремите кору, у средњу мешаву посуду , мијешајте маслац, шећер, лимунску коре , једно јаје и два жуманца пре него што се добро меша.
- Сипајте у рум (опционо).
- Додајте брашно мало, мешајући све док не формира хомогено тесто. Обликујте тесто у подолговато облик и добро затворите у пластичну фолију.
- Хладити за један сат.
- Док је тесто хлађење, припремите пуњење креме. Налијте млеко у посуду и загрејте на медијуму. Ставите жуманца, шећер, брашно и рум, или Сацха удари у посуду за мешање и добро се мијеша. Помијешајте вруће млијеко у посуду мало за вријеме. Мешајте у грожђима. Сипати смешу натраг у посуду и довести до врела уз мешање. Премешајте док се смеша савијева и густи око пет минута. Уклоните са топлине и кашичице у чисту посуду и оставите да се хлади на бројачу неколико минута.
- Хладите у фрижидеру.
- Реруј пећницу до 350 Ф.
- Скините охлађено тесто из фрижидера и поделите је на два једнака дела. Млетите плочу и ваљчицу . Тесто ће бити врло мекано и лако ће се разбити. Уложите тесто у два велика круга. Треба да буде мало већи од другог. Ако се тесто залепи на плочу, користите лопатицу како бисте пажљиво подигли тесто. Биће веома мекана и лако ће се разбити. Уложите тесто у два велика круга. Треба да буде мало већи од другог. Ако се тесто залепи на плочу, користите лопатицу како бисте пажљиво подигли тесто.
- Коришћењем металне 9-инчне пита или стакленог пита, положите већу од два круга теста у посуду и притисните у страну, омогућавајући јој да се прошири преко ивица.
- Ширите крему која се равномерно пуни преко дна панице. Поставите други круг теста изнад врха и заптити ивице тако што их стиснемо заједно.
- Побијте преостало јаје. Обришите премлаћено јаје изнад горње коре. Да бисте направили традиционалну декорацију на врху, повуците зупце виљушке преко горње корице.
- Печење у пећници од 35 до 45 минута, све до кора, златна.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 348 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 164 мг |
| Натријум | 404 мг |
| Угљени хидрати | 40 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 8 г |