Шпански риж пудинг (Арроз цон Лецхе) рецепт

Арроз цон лецхе је један од најтраженијих и најпопуларнијих шпанских десерта .

Буквално преведен, арроз цон лецхе значи пиринач са млеком, али заправо је дебео пиринач са рижом који свако чини нешто другачији.

Већина рецепата зове се за лигње и циметове штапове, а други додају алкохол, додатне зачине, наранџасту коре и чак слој карамелизованог шећера на врху.

Овај класични арроз цон лецхе рецепт служи у домаћинствима широм Шпаније. Богат је и сладак додиром лимуна. То је врло једноставан рецепт и може се послужити топло или хладно. Остаци су одлични за доручак.

На крају овог рецепта појављује се веза са укусним варијацијама из регије Астурија.

Шта ћеш ти требати

• 3 шоље воде
• 1 1/2 чаше средњег зрна или бисера пиринча
• 2 шоље целог млека
• 1/2 шоље шећера
• 2 унце безалног маслаца или маргарина
• 1
• цимет штап
• Лупина 1/2 лимуна
• 1 до 2 кашичице млете цимета (опционо)

Како да се направи

1. Сипајте воду у велики прслук и доведите до вреле воде. Када почне да врео, додајте пиринач. Смањите топлоту на средњи ниво и утопите око 10 минута. Искључите горионик и пустите да пиринач седи у посуду воде.
2. Сипајте млеко у другу велику посуду и додајте шећер. Окрените горионик на средњу ниску топлоту. Мешајте док се шећер потпуно не распусти.
3. Донесите млеко до врела на средњој врућини, пазите да се не преврне. Док чекате да млеко завари, испразните воду са пиринча.

1. Када се млеко укрије, додајте испуштени пиринач, путер, цимет палицу и лимунову кожу. Дозволите нежно кувајте око 15 до 20 минута, све док риж није мекан. Скините штапић цимета и лимуна.
2. Уклоните са грејања и поурирајте пиринач са пиринчем у послуживање. Потресите врх са млевеним циметом. Дозволите да се хлади 15 минута пре опслуживања, јер смеша задржава јаку топлоту.
3. Арроз цон лецхе се може послужити топло или хладно. Ако желите да га хладите, дозволите да се пириншка смеса охлади у сервисној посуди 20 минута, а затим хладите најмање 1 сат.

Астуријска верзија рижевог пудинга

У регији Астурија у сјеверној Шпанији, ово јело послужује кора од карамелизираног шећера на врху.

• Традиционална метода за формирање кора је да се на љепљиво потроши шећер, а затим ставити врло вруће гвожђе на врх пиринча да га карамелизује или запали.
• Исту ствар можете постићи тако што ћете посипати врх са шећером и поставити посуду под бројлеру неколико минута док се шећер не исече или не користи мали торањ.

Прочитајте више о шпанској регионалној кухињи Астурија .

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	543
Укупно масти	16 г
Засићене масти	10 г
Незасићена маст	4 г
Холестерол	43 мг
Натријум	60 мг
Угљени хидрати	91 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	9 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)