Ова тајландска супа од бундеве је умирујућа храна за удобност када се време хладније. Сквас може бити замењен бундевом, а друго поврће се може додати ако желите још здравије. У сваком случају, кувате га, имат ћете своје госте тражећи другу помоћ ове укусне, хранљиве тајске супе. Богато шарена и ароматична, ова супа је изврсна током јесење и зимских месеци када ће лемонграба имати користи од вашег имунолошког система и помоћи у задржавању ових гадних грипа. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 6 чаша пилећег челика
- 3 шоље бундеве (или скуасх, кубирано ољуштено)
- 1-2 чаше слатког кромпира (кубирано)
- 12-18 средњих тигарских козица
- 2 или више глава бебе бок цхои (већи лист сече на пола)
- 1/3 до 1/2 може квалитетно кокосово млеко (не 'лите')
- 2-3 листова каффир креча (доступно свеже или смрзнуто у азијским продавницама)
- 1 лемонграсс рамена (млевена или 4 жлице смрзнуте припремљене лимунске траве)
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1 шљунак (млевено или замијенити 1/4 чаша љубичасти лук)
- 1 џемпер с великом палицом (нарибан)
- 1/2 тсп. редовни чили прах
- 1 тсп. млевеног коријандера
- 1 тсп. мљевени кумин
- 3 тбсп. рибљи сос
- 1/2 тсп. турмериц
- 1 тсп. браон шећер
- 11/2 тбсп. сок од лимете
- 1 свјежи црвени чили (танки нарезани, или 1/4 до 1/2 тсп. Сушени здробљени чили)
- Величанствени шарени свеж коријандер
Како да се направи
- Ставите залиху у велику посуду за супу преко високе врућине. Додајте лемонграсс , лимун лимете, бели лук, шал, галангал или ђумбир. Укопајте 1 минут.
- Додајте бундицу или ткање и слатки кромпир. Донесите до вреле, а затим спустите топлоту до средњег висока, потопите се 5-8 минута, или све док ово поврће није довољно мекано за пиерце са виљушком.
- Додирујте све друге ароме: чили прах, коријандер земље и кумин, рибљи сос, паста од козице, куркума, смеђи шећер, сок од лимете и чили.
- Сада додајте козице и бок цхои. Покријте и кувајте додатних 3 минута, или док су шкампи розе и дебеле.
- Смањите топлоту на ниско и додајте кокосово млеко, мешајући како бисте се комбиновали (додајте до 1/2 конзерви за врло кремасту супу са укусом кокоса). Окусите супу, додајте више рибљег соса ако није довољно слано (обратите пажњу на то да ће солуција ваше супе зависити од тога колико је ваш слатки био слан). Ако сувише кисели по укусу, додајте мало више смеђи шећер. Ако су сувише слани или слатки, додајте још сок од лимете. Ако је превише зачињено, додајте још кокосовог млека.
- Вадите у посуде и послужите топло с свежим коријандером посути. Ова супа се такође може послужити куханом пиринчу или резанцима за прехранско уравнотежени оброк. Уживати!