Иако визија Норман Роцквелл-а на празничном столу приказује огромну, сјајну пржену ћурку изненађену од изненадног задовољства, често је она неуједначено кувана. Осим ако не желите да замрзнете своју ћурку , тешко је набавити тамно месо (ноге и бутине) куваног пре него што је бело месо (дојка) прекапало.
Проблем је геометрија ћурке. Дојка је изложена топлоти и има мање масти, па се кува и брже суши.
Ноге и бутине, када су везане за птицу, окружене су везивним ткивом, а такође су више заштићене трупом. Они кувају топлотном проводом уместо директне врућине, па је потребно више времена за кување на целој птици.
Дакле, ево како да решите ову дилему: делове ћурке ћурке уместо целе птице! Када се одвоји од птице, ноге и бутине кувате брже, док је читава дојка, која је много већа, потребно мало дуже за кување. Ови рецепти све окусите месо на различите начине. То можете учинити ако желите, или изаберите једну мешавину биљке или га обришите и користите на свим деловима ћуретине.
Ако ваша породица воли тамно месо више од бијеле, изаберите мању груди (која ће кухати у краћем времену) и додати више бутина и палица. Ако је бело месо звезда, изаберите већу груди или печење два од њих, и исећи на ноге и бутине. Погледајте како је овај метод прилагодљив?
Још увек можете имати пуњење; само пробајте дојке ( погледајте како ) и ставите је на неку од пуњења.
Остатак кувања кувати у крчку ; исцрпљивати неке мрвице ћурке преко ње и с временом мешати како би добили укус птице. Или, да додате више укуса капању (а самим тим и вашем сосу), ставите нарезано поврће као што су шаргарепа, црни лук и цели лигњи на дну печења.
Лепа ствар у вези са овим рецептима је да стварно не можете учинити ништа лоше, све док је правац прави!
Турска времена за кухање
Сви ови рецепти кувате на истој температури (350 степени Ф), тако да можете да кувате делове у то време; чак иу истој конзоли. Само пробајте време почетка. Додајте ћуреће ћурке након што су дојке биле у пећници 30 минута, а након додатних 30 минута додајте бедра тако да су завршени у приближно истом времену. Обавезно оставите довољно простора око сваког комада (око инча), тако да се делови пеже равномерно. Ставите 1-1 / 2 шоље ћуреће или пилеће јуле на дну тигања.
Велики трик је да извадите ћурку из пећнице када то заврши. Препоручио бих да користите пар температурних сонди у пећници, тако да ћете бити упозорени када месо достигне тачну унутрашњу температуру. Ако имате само једну, ставите је у дојке и пратите је.
Како се циљна линија прилази, тестирајте турску чешће ако користите термометар за тренутни читач . Извадите делове док постигну одговарајућу температуру и чврсто покривају фолијом како би их загрејали. Сви делови треба да се раде у року од 20-30 минута. Имаћете влажно и нежно месо за целу породицу.
Направите јело као што сте увек желели, користећи дриппинге који остају у посуди. Или искористите мој рецепт " Маке Ахеад Грави" ! И уживајте у фантастичном одмору с породицом и пријатељима!
Печени рецепти из Турске
- Херб Печена Турска дојка
Изаберите свој омиљени лек за овај једноставан рецепт. Свјеже биљке имају више укуса, али можете користити сушено ако је то лакше. Користите 1/3 количине сувих биља као свеже биље у рецепту. Почните са кожом на грудима дојке на врху кувања или поврћа. Прегледајте више рецепата дојке за ћуреће псе. - Печене нокте из Турске
Време кувања је око 30 минута мање од дојке. Пошто су ноге прекинуте птица, кувају брже. То је тајна за овај процес! Распоредите ноге око дојке, подигните кожу према горе. Обавезно оставите простор за т урке.
- Печени Турци
Када је дојка у току сат времена а ноге су у пећници 30 минута, уклоните посуду из пећнице и додајте бедра. Вратите се у пећницу и печење 1 сат пре него што тестирате било који комад. Уклоните ћурку док завршавају кување и чврсто покривају фолијом. Можете да изрезите комаде и уредите их на посуђе или их доведите до стола за оохс и аахс!