Каталонски говеђи рецепт - Естофадо де Тернера а ла Цаталана

Овај рецепт за каталонску говедину или "Естофадо де Тернера а ла Цаталана" је једноставан и има јединствени укус, због изненађеног састојка - чоколаде! Док се кувари симмери, припремите лонац бијелог пиринча који ће га пратити.

Шта ћеш ти требати

• 1/4 чаша шпанског маслиновог уља
• 2 лбс. говеђи говеђи, посечени на коцке
• 1 тбсп. брашно
• 8 оз. стакло црвено вино
• 4 каранфилића бели лук, исечени на половине
• 2
• лук , исецкан
• 2 парадајза, сецкани
• 1 шаргарепа, резане
• 1 палачинка целера, сецкана
• 1 празилук, исецкан
• 1 оз. печена чоколада (неслада)
• Пинцх оф циннамон - око 1/4 тсп.
• Салата и бибер по укусу
• 1 1/2 чаше говеђег складишта

Како да се направи

Овај рецепт се може направити у великом залиху или шприцу под притиском. Ако користите шпорет на притисак, време кувања ће се смањити на око 30 минута.

1. Исецкати лук, лук, парадајз, шаргарепу, целер и цурење.
2. Залијте маслиново уље у велики лонац са тешким дном или шпоретом под притиском.
3. Загрејте уље и додајте кубирано месо. Месо браон боје 3 до 4 минута.
4. Додајте брашно и мешајте. Додајте вино и мешајте. Кувајте 1 минут.

1. Додајте бели лук, лук, парадајз, шаргарепу, целер и цурење у посуду и мешајте састојке.
2. Пресећи квадрат чоколаде на пола и додати у посуду.
3. Додајте говедину у посуду, мешајте и доведите до врелице.
4. Ако користите стандардни лонац, делимично покријте и спустите на симетрију. Затим дозволите да се утреје сат и сат и по - или све док месо не буде благовремено.
5. Ако користите шпорет на притисак, ставите поклопац и закључајте. Кувати под високим притиском 15 минута. Уклоните са врућине и дозволите притисак да се природно испусти. Ово може трајати 10 минута. Уклоните поклопац и утопите још 10 минута да бисте умањили залиху.

Послужити хљебом у француском стилу на кревету од белог пиринча.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	927
Укупно масти	44 г
Засићене масти	14 г
Незасићена маст	23 г
Холестерол	203 мг
Натријум	809 мг
Угљени хидрати	47 г
Дијетска влакна	7 г
Беланчевина	75 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)