Овај основни рецепт за вечеру са говедом је свечана кувана вечера направљена са разним зачинама и поврћем, заједно са гризираним говеђим говеђим месом, али слободно додајте репице или резане рутабаге у пот, заједно с шаргарепом и кромпиром. Млевено говедино се кува целе зачине у врећици од гурне или врећице од сиса. У штапићу, уколико немате газирани тепих, користите чајну лопту или чај за инфузију, или их везати у чврст филтер за кафу. Сеф сенфа је необавезан, али дефинитивно додаје добар слој укуса на оно што је иначе основно јело.
Рецепт чини око шест порција, али се лако може повећати за више. Увек је добра идеја да кухате више узимајући у обзир велике могућности за остатке као што су говеђи хаши , сендвичи и глине .
Шта ћеш ти требати
- 8 свињских јагода
- 1 кашичица црних бибера
- 2 велика листа лова (срушена)
- 2 спригс свеже тимијан или око 1/2 кашичице осушене тимијан
- 1 говеђи бисквит (око 4 килограма)
- 3 шоље говедине јуха
- 1 средњи лук (исечен на 6 до 8 клинова)
- 1 каранфилић (млевено)
- 2 1/2 до 3 килограма кромпира (Иукон злато или црвенило, опрано и четврто)
- 4 велика шаргарепа (преполовљена и пресечена на 3-инчне дужине)
- 1 мала глава купуса (цоред и
- сечени на 6 до 8 клинова )
- За опционални сос од горчице:
- 2 кашике маслаца
- 2 кашике свињског брашна
- 2 чаше резервисана течност од говедине
- 1 чаша тешка крема
- 2 кашике сенфа или по укусу (зрнасте сорте)
- Опционално: 2 до 3 кашичице хрена
- Опционално: сецкани свјежи першун
Како да се направи
- Комбинујте целокупне свеће бобице, бибер, ловорике и мајчине душице у врећици од качкавилице; тесно везивање.
- Ставите говеђо у смешу од 6- до 8 метара или холандску пећницу; додајте говедину, врећу за зачињавање и додајте воду само док се не покрије говедина. Додајте лук и бели лук.
- Довести до кључања; смањите топлоту на ниско, покријте и симулирајте 2 сата. Уклоните говеђо месо на плочу за резање, покријте фолијом и загрејте.
- Ским масно из чорбе и додајте кромпир и шаргарепу у чорбу (уклоните неку од чорбе ако је превише течности). Довести до кључања; покривајте, смањите топлоту до средњег ниске и кухајте 10 минута. Додајте клинове за купус и наставите кухање око 20 минута, или док се купус и поврће не раде.
- Извадите поврће на послужавник и држите топло. Нарезати говеђо говедје и додати на плочу уз поврће. Заштитите 2 шоље течности за кување ако правите сенф за сенф.
Опциони горчав сос
- У суду на средњој врућини, растопите маслац. Додати брашно и кухати, мешајући, за 2 минута. Обришите у 2 шоље течности од говеђег говеда и тешке креме у мешавину брашна. Вишак у зрнасте сенке. Ако желите, додајте неколико кашичица припремљеног рена, како бисте их окусили.
- Урезати говеђо месо и послужити са поврћем и сенфом. Потросите першун преко кромпира и купуса, по жељи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1289 |
| Укупно масти | 62 г |
| Засићене масти | 28 г |
| Незасићена маст | 24 г |
| Холестерол | 349 мг |
| Натријум | 943 мг |
| Угљени хидрати | 79 г |
| Дијетска влакна | 14 г |
| Беланчевина | 105 г |