Овај лагани дубоко пржени љуштураћи се потопи у пинч, а затим пресвучен комбинацијом мешавине печења кекса и кукуруза. Хрустљава превлака
Пролив је равна риба из реда Плеуронецтиформес, што значи да имају оба ока на истој страни главе. Свака риба која је ухваћена са америчке обале и означена као "једини", заправо је лула. Соле је добра замена за пробој.
Флоундер је танка и грубљава, деликатна риба са прилично слатким укусом попут морских плодова. Због тога што су филети обично танки, често су пуњени, ваљани и печени.
У овом рецепту, филети кормила су дубоко пржени до савршенства с мешавином кекса и кукурузног премаза.
Да бисте сазнали која врста врха је најугроженија у овом тренутку, погледајте препоруке флоундера од сеафоодватцх.орг.
Ја волим пржену рибу са тартарским сосом или сосом за ремуладе у стилу Лоуисиана . Коктел сос је још један одличан избор. Погледајте савете и варијанте за брзи домаћи тартар сос.
Сродни производи: Лака Фриед Фисх Филлетс , Бакед Флоундер Флорентине
Шта ћеш ти требати
- 8 филета јаребица (уклоњена кожа)
- 2 шоље целог млека или пињенца
- 1 шоља палачинка мик или
- кекс за пециво
- 1 чаша кукурузног меса
- 3 шоље уља (за дубоко пржење)
- Точак соли по укусу
- Украс: лимунски клинови
Како да се направи
Загрејте рерну на 200 Ф (ово је да се пржена риба загреје док пржите следеће серије).
Поставите филете кормила у плитку посуду за печење; сипајте довољно млека или пињенца да покријете филете, а затим оставите на страну.
У посуду за мешање, комбинирајте мешавину печења или палачинке и кукурузно месо; мешати да се меша.
У дубокој тешкој понуди или саутом корпусу загрејте око 1 1/2 до 2 инча уља до 365 Ф (185 Ц). Ако немате термометар за дубоко сушење, баците коцкицу од 1 инча у вруће уље.
Требало би да постане златно браон за 1 минут.
Испустите рибу и ископајте сваки комад у мешавину печења и мешавине кукуруза, темељно обложите филете са обе стране. Исциједите било какав вишак.
Додајте рибље филете на вруће уље и пржите, окрећите се једном након око 2 минута, све до златно браон и оштре са обе стране (укупно око 4 минута). Неколико пута истовремено спржите температуру уља. Ако се температура значајно смањује и не регенерише брзо, премаз ће апсорбовати више уља.
Испразните филете кормила на папирним пешкирима и лагано потресите сољем по укусу.
Пребаците пржену рибу у рацк у посуди за печење и загрејте у загрејаном пећнику до 20 минута, ако желите.
Покажите топли пршут, обложени лимунским клиновима и сприговима першуна, по жељи.
Даје 4 до 6 порција.
Савети и варијације
- Брзи тартарски сос - У малој чаши комбинирајте 3/4 чаше мајонезе са 4 жлице фино исецканих краставица (круха и маслаца), слаткиша и слатке кашике и 1 кашику лимуновог сока. Добро мешајте како бисте мешали састојци. Покријте и охладите док не однесете време.
- Ако немате мешавину за печење, замените 1 шољу брашна, 1/2 кашичице соли и 1 кашичицу праха за пециво. Темељно исећи 1 1/2 жлице хладног путера или скраћивање помоћу паста или прстију.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 167 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 22 мг |
| Натријум | 276 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 8 г |