Овај јастучни ражак , обложен зачином и грилован преко ватреног оружја, је апсолутно укусан. Ако желите да зачините ово више (ако се усудите), додајте додатну кашичицу цаиенне.
Шта ћеш ти требати
- 2 регала јагњетине
- 1/2 шоље (120 мл) обични јогурт (грчки стил је најбољи)
- Сок од једног лимета
- 1/4 чаша (60 мЛ) листова цилантро, сјека
- 1 кашика (15 мЛ) соли
- 1 кашика (15 мл) паприке
- 1 кашичица (5 мЛ) папричица (користите више или мање ако је пожељно)
- 1 кашичица (5 мл) црни бибер
- 1 кашичица (5 мЛ)
- кардамон у праху
- 1 жлица кашике (5 мл)
- 1 кашичица (5 мл) цимета
- 1/2 чајне жличице (2,5 мл) праха лука
- 1/2 чајне жличице (2,5 мЛ) чесна у праху
- 1/2 чајне жличице (2,5 мл) мушкатног орашчића
- 1/2 чајне жличице (2,5 мл) маце (опционо)
Како да се направи
1. Комбинирајте зачине и мијешајте соком лимете, ситаног цилантра, јогурта док се не равномерно не мешају.
2. Обришите масти или месо из рамена јагњетине и исперите у хладној води. Ставите 1/2 мешавине јогурта / зачина у сваку од две зип-топ вреће. Поставите један јагњећ у сваком леђима, завршетак костију. Окрените се да равномерно покријте месо од јагњетине. Затворите зип-топ вреће и фрижидер 6 до 4 сата.
3. Прегрејати роштиљ. Иако је овај рецепт најбољи на роштиљу од угља, ради се и на решетку за гас.
Уклоните јастучић из зип-торбе (пазите да не замените јогурт маринаду), омотајте кости јастучнице чврсто са неколико слојева алуминијумске фолије. Ставите јагњетину на средње вруће грил (око 350 степени Ф / 175 степени Ц). После око 20 минута нежно окрените јагње и наставите печење на жару до завршетка (око 15 минута).
4. Уклоните са грилле, одморите 5 минута и посећите се у појединачне комаде.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 429 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 133 мг |
| Натријум | 2.493 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 36 г |