12 немачких кобасица, од сјајног до дивног

Немачке кобасице су укусне и извор националног поноса. Заправо, многи вољени рецепти из одређених подручја се сматрају брижно чуваним тајнама. Овде вас пустимо на 12 најчешћих њемачких кобасица.

• 01 од 12

  Братвурст

  Братвурст и Ростбратвурст су кобасице направљене од фино млевене свињетине и говеђег меса, а обично су роштене и сервиране слатким немачким сенфом и комадом хљеба или тврде ролне. Може се исрезати и направити у Цурривурст-у тако што га сисари у сосу за кукурузни цурри.

  Тхурингер Ростбратвурст - зачини су марјорам, кикирики , понекад бели лук и кобасица се формира коришћењем чауре од свињских црева. Ове кобасице су велике и обично су грилиране.

• 02 од 12

  Нурнбергер Ростбратвурст

  Нурнбергер Ростбратвурст - мањи кобасице од братвурста с великом количином прста, укусан са марјорамом и извор великог националног (за државу Францониа) поноса. Служили су по шест сати, на роштиљу, са киселином и кромпиром са кромом од рена.

• 03 од 12

  Крвава кобасица - Блутвурст

  Блутвурст , или крвавица , направљен је са крхком крвљу или крвљу и садржи пунила попут меса, масти, хљеба или овсене каше. Исјечен је и једу хладно на хљебу.

• 04 од 12

  Франкфуртер - Боцквурст

  Боцквурст потиче из Франкфурта и направљен је од телетине са неким свињским или другим месом и укусом со, паприком и паприком. Квару се и поједе Боковим пивом и сенфом. Изгледа као закривљени хот дог.

• 05 од 12

  Брегенвурст

  Брегенвурст долази из Доње Саксоније и направљен је од свињетине, свињског стомака и свињског мозга. Често је замрзнут и послужен са кале. Ради се о величини и боји Кнацквурст. Данас Брегенвурст не садржи мозак као састојак.

• 06 од 12

  Кнацквурст

  Кратки и трунки Кнацквурст, или Кноцквурст, кобасице су често говедине и укусне са белим луком. Понекад се пуше, а затим традиционално служе са киселином и кромпир салатом.

• 07 од 12

  Ландјагер

  Ландјагер је врста сушене кобасице направљене од говедине, свињетине, масти, шећера и зачина. Исушује ваздух и подсећа на малу саламију. Не захтева хлађење и може се једити хладно или кувано.

• 08 од 12

  Лебервурст

  Лебервурст, или Ливервурст , обично се прави од свињетине са мало свињске јетре и ароматизован на различите начине. Може се ширити.

  • Калбслебервурст - телетина јетре је направљена од телетине и свињске јетре.
  • Браунсцхвеигер - шљива, димљена свињска кобасица.

• 09 од 12

  Леберкасе

  Леберкасе (буквално "јетра сира") из Баварске је врста кобасице која не садржи сир или јетру. Слично је ружичастом месу са врло фино млевеним говедима, свињетином и луком. Зачињен је марјорамом и печен у посуди за хљеб док се не развије златна корица. Служили су свеже печени у 1/2 инча парче, многи људи такође уживају у прехладу.

• 10 из 12

  Теевурст

  Теевурст је сува или сурова кобасица (попут салама и Ландјагервурст) направљена од свињетине, сланине и говедине. После пушења преко буковог дрвета, онда се подвргава ферментацији попут јогурта, како би се то очувало. Теевурст добија име 1874. године од свог проналазача, Каролине Улрике Рудолпх, а требало је да се једе у чајима на отвореним сендвичима. Позната по благом и благо киселом укусу, рецепт се чува у тајности.

• 11 од 12

  Гелбвурст

  Гелбвурст означава жуту кобасицу и преузима своје име из облога шафранске боје која се користи за то. Гелбвурст је благо зачињен лимуном, маце , ђумбиром и кардамоном. Иако је задржавала мозак, то данас не постоји. Може се направити од свињетине, сланине, говедине или пилетине.

• 12 од 12

  Веиссвурст

  Веиßвурст ( бела кобасица ) је традиционална кобасица јужне Немачке направљена од телетине и сланине и укусна са першуном, луком, лимуном и кардамомом. Ова кобасица се кува и једе без коже. Због тога што традиционално не садржи конзервансе, веиβвурст се обично једе пре поднева с слатком сенфом, пивом и меким прстима.